Tofu frito

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Este tofu frito es muy nutritivo y por su alto contenido proteico es un buen sustituto de la proteína animal, forma parte de esencial de la dieta de veganos y vegetarianos.

El tofu es muy sabroso y su versatilidad es ilimitada, se puede cocinar con verduras, carnes, pescados o incluirlo en ensaladas. 

Tofu frito

Ingredientes

  • 400 gr. de tofu duro
  • 1/2 taza de maicena o fécula de maíz
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (opcional)
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Una pizca de pimienta
  • Aceite vegetal para freír
  • 1 cucharadita de sal

¿Cómo preparar tofu frito?

  • Lo primero que vas a hacer es escurrir el tofu cuando lo saques del empaque o envoltorio. Córtalo en forma de dados y colócalo en un recipiente. Pela los ajos y machácalos en un mortero. Reserva.
  • En un cuenco agrega la salsa de soja, el ajo machacado, el azúcar, el vinagre de arroz y la pimienta.
  • Mezcla bien para que el azúcar se disuelva y todo se integre. Vierte la salsa sobre el tofu y marina por 30 minutos.
  • Si tienes tiempo puedes dejarlo por 2 horas más. Mueve ocasionalmente para que todo se impregne bien.
  • Después de marinar, escurre el tofu y reserva la salsa en donde lo marinaste. Extiende sobre un plato la maicena, la sal y las semillas de sésamo, mezcla con una cuchara.
  • Reboza los dados en la maicena, retira el exceso con la mano. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe el tofu hasta que queden bien dorados.
  • Quítales el exceso de aceite colocándolos sobre un papel absorbente y reserva. A continuación vas a colar la salsa para quitarle el ajo y llévala al fuego por 5 minutos para que se reduzca un poco.
  • Sirve tu tofu frito y aderézalo con esta reducción que acabas de hacer o con una salsa agridulce. Acompáñalo con arroz, tallarines o un buen cuscús, buen provecho.
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