Tofu Enchilado: Receta Picante y Deliciosa

Tofu Enchilado: Receta Picante y Deliciosa

El Tofu Enchilado es una receta perfecta para los amantes del picante y las especias. Este plato combina tofu dorado con una salsa enchilada intensa y sabrosa, lo que lo convierte en una opción vegana deliciosa que transporta el sabor de las enchiladas a un plato simple y lleno de proteínas. Es ideal para servir con arroz, tortillas o vegetales frescos, y es perfecto para una comida rápida con un toque exótico.

Este Tofu Enchilado se disfruta especialmente bien con arroz mexicano, tortillas de maíz, guacamole fresco o una ensalada de nopales. También puedes acompañarlo con frijoles refritos para una comida completa y llena de sabor.

Ingredientes

Para el tofu enchilado

• 200 g de tofu firme, escurrido y cortado en cubos
• 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa enchilada

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 taza de puré de tomate
• 1 cucharadita de chile en polvo o chipotle en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 taza de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar (opcional)

¿Cómo se prepara el Tofu Enchilado?

Paso a paso:

1. Preparar el tofu: Escurre el tofu y presiónalo entre toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Corta en cubos y sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y comino.
2. Dorar el tofu: En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite y agrega los cubos de tofu. Cocina durante 5-7 minutos, dándoles vuelta para que se doren por todos los lados. Retira el tofu de la sartén y resérvalo.
3. Preparar la salsa enchilada: En la misma sartén, agrega más aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
4. Incorporar especias y tomate: Agrega el chile en polvo, pimentón y orégano, y cocina por 1 minuto para liberar los aromas de las especias. Luego, añade el puré de tomate y el caldo de verduras. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
5. Añadir el tofu: Vuelve a colocar el tofu en la sartén con la salsa enchilada. Revuelve suavemente para que el tofu se impregne de la salsa y cocina por 2-3 minutos adicionales.
6. Servir: Decora con cilantro fresco y sirve caliente acompañado de arroz, tortillas o tus guarniciones favoritas.

Si buscas algo fácil de hacer pero muy nutritivo, el Tofu con Arroz es una elección que nunca falla, ideal para esos días en los que necesitas una comida completa sin complicarte. Ahora, si prefieres algo con un toque asiático, el Tofu a la Plancha con Salsa de Soja es una excelente manera de darle un giro interesante al tofu.

También te recomiendo el Tofu con Setas, una receta en la que los hongos le dan un sabor y textura increíbles. Si te gusta el picante, el Tofu al Curry es una receta que no puedes dejar pasar. Y para quienes prefieren algo más ligero, el Tofu con Tomate es fresco y perfecto para un almuerzo rápido.

Utensilios a utilizar

• Sartén grande
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cuchara de madera

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Porciones: 2-3
• Origen: Inspiración mexicana

Información nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 18 g

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Opciones adicionales

Para un toque extra de sabor, puedes añadir rodajas de jalapeño fresco o chile serrano a la salsa. Si prefieres una textura cremosa, añade una cucharada de crema vegana antes de servir.

Consejos y tips

• Usa tofu firme: Mantiene mejor su forma y se adhiere bien a la salsa.
• Controla el nivel de picante: Ajusta la cantidad de chile en polvo según tu gusto.
• Agrega más caldo si la salsa está muy espesa: La salsa debe quedar espesa, pero no demasiado seca.

Beneficios de los ingredientes

• Tofu: Fuente de proteínas vegetales, calcio y hierro.
• Chile en polvo: Rico en antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.
• Puré de tomate: Aporta vitaminas A y C, y un sabor rico y natural.

Preguntas frecuentes sobre el Tofu Enchilado

1. ¿Es el Tofu Enchilado picante?
   Sí, tiene un toque picante, pero puedes ajustar la cantidad de chile en polvo para adecuarlo a tu gusto.
2. ¿Es necesario dorar el tofu antes de añadir la salsa?
   Sí, dorarlo le da una textura más crujiente y ayuda a que absorba mejor la salsa.
3. ¿Puedo usar chile fresco en lugar de chile en polvo?
   Sí, puedes añadir chile fresco picado al gusto, como jalapeños o serranos, para darle un toque extra de frescura y picante.
4. ¿Es esta receta apta para veganos?
   Sí, siempre y cuando uses ingredientes veganos, como el aceite de oliva y un caldo de verduras.
5. ¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
   El tofu enchilado se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
6. ¿Puedo hacer esta receta en el horno?
   Sí, puedes hornear el tofu marinado a 200 °C durante 20 minutos antes de agregarlo a la salsa enchilada.
7. ¿Qué hacer si la salsa es demasiado espesa?
   Agrega un poco de caldo de verduras o agua hasta obtener la consistencia deseada.
8. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la salsa?
   Claro, el pimiento rojo o el maíz agregan color y sabor al tofu enchilado.
9. ¿Es necesario el pimentón ahumado?
   No, pero el pimentón ahumado aporta un sabor profundo que complementa el tofu enchilado.
10. ¿Se puede congelar el tofu enchilado?
    No se recomienda, ya que el tofu puede cambiar de textura al descongelarse y la salsa puede separarse.

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Meta descripción
Disfruta de este Tofu Enchilado vegano, con un toque picante y lleno de sabor, ideal para acompañar con arroz o tortillas. 🌶️🍛