Verduras al horno con hierbas para Cuaresma

Verduras al horno con hierbas para Cuaresma

Si buscas una opción ligera, saludable y llena de sabor para la Cuaresma, estas verduras al horno con hierbas son la elección perfecta. Se preparan en pocos minutos, quedan tiernas por dentro y ligeramente doradas por fuera, y además, puedes combinarlas con tus ingredientes favoritos. Es una receta versátil que puedes servir como guarnición o plato principal. ¡Vamos a cocinar!

Estas verduras al horno combinan de maravilla con un buen plato de quinoa con frutos secos, que aporta un extra de textura y sabor. También puedes acompañarlas con hummus casero y pan pita para un toque mediterráneo irresistible. Si prefieres algo más sustancioso, prueba con lentejas guisadas, ricas en proteínas y perfectas para una comida equilibrada. Y si buscas algo fresco, una ensalada de espinacas y nueces le dará el complemento crujiente ideal. Para cerrar con broche de oro, puedes servir un puré de papas cremoso, que combina perfectamente con las hierbas aromáticas de las verduras.

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Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de romero seco
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de medio limón (opcional)

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¿Cómo se preparan las verduras al horno con hierbas?

1. Precalienta el horno a 200°C (392°F) y cubre una bandeja con papel pergamino.
2. Lava y corta las verduras en trozos medianos. El calabacín y la berenjena pueden ir en rodajas o cubos, los pimientos en tiras y la zanahoria en bastones.
3. Prepara el aderezo: en un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado finamente, las hierbas secas, sal y pimienta al gusto.
4. Mezcla las verduras con el aderezo asegurándote de que queden bien impregnadas. Puedes hacerlo en un bol grande o directamente en la bandeja del horno.
5. Distribuye las verduras en la bandeja en una sola capa para que se cocinen de manera uniforme.
6. Hornea durante 25-30 minutos, removiendo a la mitad del tiempo para que se doren por todos lados.
7. Sirve caliente con un chorrito de jugo de limón por encima para realzar los sabores.

Durante la Cuaresma, me encanta rendir homenaje a las tradiciones culinarias preparando recetas que combinan sabores clásicos y un toque casero. Personalmente, siempre inicio mi menú con las Croquetas de Pescado para Cuaresma, unas delicias crujientes y sabrosas que son el aperitivo perfecto.

Luego, disfruto elaborando la Tortilla de Espárragos y Patatas para Cuaresma, un plato que fusiona la suavidad de las patatas con la frescura de los espárragos, ofreciendo una experiencia reconfortante.

Para quienes aprecian los sabores más intensos y tradicionales, los Romeritos con Mole para Semana Santa son una opción infaltable, ya que su compleja mezcla de especias y sabores me transporta a recuerdos de antaño.

En otras ocasiones, opto por una receta completa y nutritiva como la Cazuela de Pescado para Cuaresma, cuyo caldo lleno de sabor y vegetales me reconforta en los días fríos.

Además, me gusta incorporar platos que combinan proteínas y vegetales, por lo que preparo los Garbanzos con Espinacas y Bacalao para Cuaresma, una receta que equilibra tradición y nutrición en cada bocado.

Cuando busco algo ligero y aromático, la Sopa de Cebolla y Puerro para Cuaresma siempre es mi elección, ya que su sabor casero me llena de nostalgia.

Finalmente, para cerrar con un toque especial que rinde homenaje a la Pascua, preparo la Frittata di Pasqua, una receta italiana que, con su textura esponjosa y delicada, resulta ideal para compartir en familia y dar por concluida esta celebración llena de tradición y sabor.

Opciones adicionales

• Puedes añadir champiñones o papas para hacer la receta más sustanciosa.
• Si prefieres un toque picante, agrega una pizca de pimentón o chile en hojuelas.
• Para un acabado más crujiente, espolvorea queso rallado o almendras fileteadas antes de hornear.

Consejos y tips

• Corta las verduras en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme.
• No sobrecargues la bandeja, deja espacio entre las verduras para que se asen y no se cocinen al vapor.
• Si las quieres más doradas, pon el horno en modo grill los últimos 5 minutos.

Beneficios de los ingredientes

• Calabacín: Alto en agua y fibra, ayuda a la digestión.
• Berenjena: Rica en antioxidantes y favorece la salud cardiovascular.
• Pimientos: Fuente de vitamina C y refuerzan el sistema inmunológico.
• Zanahoria: Beneficiosa para la vista y la piel gracias a su contenido en betacarotenos.
• Aceite de oliva: Aporta grasas saludables y protege el corazón.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Verduras al horno con hierbas

1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, pero asegúrate de descongelarlas y secarlas bien para evitar exceso de agua en el horneado.

2. ¿Cuánto tiempo se pueden conservar?
Pueden durar en la nevera hasta 4 días en un recipiente hermético.

3. ¿Puedo hacer esta receta en air fryer?
Sí, cocínalas a 180°C por 15-20 minutos, removiendo a mitad del tiempo.

4. ¿Se pueden hacer sin aceite?
Sí, usa caldo de verduras o jugo de limón como sustituto.

5. ¿Cómo evitar que las verduras queden blandas?
Distribuye bien en la bandeja y no amontones para que se asen en lugar de cocerse.

6. ¿Puedo añadir otras hierbas frescas?
Sí, el cilantro, perejil o albahaca quedan deliciosos al final del horneado.

7. ¿Qué proteína puedo agregar?
Puedes añadir tofu, garbanzos o incluso queso feta para un extra de sabor.

8. ¿Se pueden hacer en sartén?
Sí, cocínalas a fuego medio con tapa hasta que estén tiernas.

9. ¿Qué tipo de sal es mejor usar?
La sal marina o la sal gruesa potencian mejor los sabores.

10. ¿Cómo hacerlas más crujientes?
Añade un poco de pan rallado o frutos secos picados antes de hornear.

Utensilios a utilizar

• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Bol grande
• Bandeja para horno
• Papel pergamino

Tiempos de preparación y porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25-30 minutos
• Porciones: 4 personas
• Origen: Mediterráneo

Información nutricional (por porción aprox.)

• Calorías: 150 kcal
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 5 g
• Proteínas: 3 g

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