Tortilla de espárragos y patatas para Cuaresma 🥔🥚

Tortilla de espárragos y patatas para Cuaresma 🥔🥚

Una opción nutritiva y deliciosa para la temporada

Si buscas una receta fácil, saciante y llena de sabor para esta Cuaresma, esta tortilla de espárragos y patatas es perfecta. Con ingredientes sencillos y una preparación sin complicaciones, tendrás un platillo ideal para cualquier comida. Es suave, jugosa y tiene el toque especial de los espárragos, que le aportan frescura y un ligero sabor terroso. ¡Una combinación clásica que nunca falla!

Para hacer de esta tortilla un plato completo, te sugiero acompañarla con una ensalada fresca con aguacate y tomate para equilibrar los sabores, pan tostado con ajo que aporta un toque crujiente, arroz integral si buscas algo más sustancioso, una crema de verduras para los días fríos o gazpacho si prefieres algo ligero y refrescante.

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Ingredientes

• 4 huevos grandes
• 2 patatas medianas
• 1 manojo de espárragos verdes
• ½ cebolla (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara la tortilla de espárragos y patatas?

1. Preparar los ingredientes

• Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños para que se cocinen rápido.
• Lava los espárragos y corta la parte dura del tallo. Luego, córtalos en trozos pequeños.
• Si decides usar cebolla, pícala finamente.

2. Cocinar las patatas y los espárragos

• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Añade las patatas y cocínalas durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente para que se doren uniformemente.
• Incorpora los espárragos y la cebolla, y saltea por 5 minutos más hasta que todo esté tierno.

3. Batir los huevos

• En un bol grande, bate los huevos con sal y pimienta.
• Agrega las patatas y los espárragos cocidos y mezcla bien.

4. Cocinar la tortilla

• En la misma sartén, agrega una cucharada extra de aceite si es necesario y vierte la mezcla.
• Cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos o hasta que los bordes se vean firmes.
• Voltea la tortilla con ayuda de un plato o una tapa y cocina 3-4 minutos más hasta que esté dorada por ambos lados.

5. Servir y disfrutar

• Deja reposar un par de minutos antes de cortar. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Durante la Cuaresma, la tradición nos lleva a disfrutar de recetas llenas de sabor y significado. Para empezar con un plato reconfortante y nutritivo, los pimientos rellenos de arroz y verduras son una opción deliciosa y saludable.

Si buscas algo más ligero pero igual de sabroso, la tarta de espinacas y queso es perfecta para una comida o cena sin complicaciones. Y para los que disfrutan de los platos frescos y llenos de proteínas, la ensalada de atún y alubias es una opción ideal.

Los días fríos piden algo caliente y reconfortante, y ahí es donde entra la sopa de cebolla y puerro, un clásico que nunca falla. Para los amantes del pescado, los tacos de pescado traen todo el sabor del mar con un toque crujiente irresistible.

Y si de tradiciones hablamos, el potaje de vigilia es un imprescindible en estas fechas, con su combinación de legumbres y espinacas que lo hace tan especial. Para quienes prefieren un plato más contundente, el cordero al horno (Agnello al Forno) es una opción clásica llena de sabor y perfecta para compartir en familia.

Con estas recetas, la Cuaresma se disfruta con tradición y buen gusto. ¿Cuál vas a preparar primero?

Opciones Adicionales

• Añadir queso rallado a la mezcla para un toque más cremoso.
• Incorporar espinacas o champiñones para más sabor y nutrientes.
• Usar boniato en lugar de patatas si quieres una versión más dulce y diferente.

Consejos y Tips

• Para una tortilla más jugosa, no la cocines demasiado tiempo.
• Usa una sartén antiadherente para facilitar el volteo.
• Puedes hacer mini tortillas individuales si prefieres porciones más pequeñas.

Beneficios de los ingredientes

• Espárragos: Ricos en fibra, vitaminas A, C y K, y antioxidantes.
• Patatas: Fuente de carbohidratos complejos que aportan energía.
• Huevos: Proteína de alta calidad, esenciales para el cuerpo.
• Aceite de oliva: Grasa saludable que mejora la salud cardiovascular.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre la tortilla de espárragos y patatas

¿Se puede hacer con espárragos en conserva?
Sí, pero escúrrelos bien y agrégales menos tiempo de cocción, ya que son más blandos que los frescos.

¿Cómo hacer que la tortilla quede más esponjosa?
Bate bien los huevos hasta que tengan burbujas y deja reposar la mezcla unos minutos antes de cocinarla.

¿Puedo hacer la tortilla sin cebolla?
Sí, la cebolla es opcional y solo aporta un toque extra de sabor. Si no te gusta, omítela sin problema.

¿Cómo evitar que la tortilla se pegue a la sartén?
Usa una sartén antiadherente y caliéntala bien antes de verter la mezcla. También puedes añadir un poco más de aceite.

¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Puedes guardarla en un recipiente hermético hasta por 3 días. Caliéntala a fuego bajo para que no se reseque.

¿Se puede congelar la tortilla?
No es recomendable, ya que al descongelarse puede cambiar su textura y volverse gomosa.

¿Puedo hacer esta receta al horno?
Sí, puedes hornearla en un molde engrasado a 180°C durante unos 20-25 minutos hasta que cuaje.

¿Qué puedo hacer si la tortilla se rompe al voltearla?
Si la tortilla es muy grande, puedes hacer dos más pequeñas o usar un plato más grande para voltearla con más seguridad.

¿Es necesario pelar las patatas?
No, si prefieres puedes dejarlas con piel para aprovechar más fibra y nutrientes.

¿Cómo hacer que la tortilla tenga menos grasa?
Usa menos aceite y cocina las patatas en agua o al vapor en lugar de freírlas.

Utensilios a utilizar

• Sartén antiadherente
• Cuchillo y tabla de cortar
• Bol grande
• Espátula o pala de cocina
• Plato grande para voltear la tortilla

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4

Denominación de la receta y origen

Esta tortilla es una variante de la clásica tortilla española, pero adaptada con espárragos, un ingrediente muy utilizado en la gastronomía mediterránea.

Información nutricional (por porción aprox.)

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 20 g
• Fibra: 3 g

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