Tacos de pescado para Cuaresma

🌮 Tacos de pescado para Cuaresma

Si buscas una receta deliciosa, ligera y perfecta para la Cuaresma, estos tacos de pescado son la opción ideal. Crujientes por fuera, jugosos por dentro y acompañados de una salsa fresca, son irresistibles. Además, son fáciles de hacer y puedes adaptarlos con los ingredientes que más te gusten. ¡Vamos a prepararlos!

Para un plato más completo, acompaña estos tacos con guacamole casero, ensalada de col con zanahoria, frijoles refritos, arroz con cilantro y limón o pico de gallo con aguacate.

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📝 Ingredientes

Para el pescado

• 400 g de filetes de pescado blanco (merluza, tilapia o bacalao)
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de agua con gas o cerveza fría
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Para la ensalada fresca

• 2 tazas de col rallada (morada o blanca)
• 1 zanahoria rallada
• 1/4 de taza de cilantro picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de mayonesa o yogurt griego
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de crema agria
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
• Sal al gusto

Para armar los tacos

• 8 tortillas de maíz
• Rodajas de limón
• Aguacate en rebanadas (opcional)

👨‍🍳 ¿Cómo preparar los tacos de pescado?

1. Preparar la ensalada:
   En un bol, mezcla la col rallada, la zanahoria, el cilantro, el jugo de limón, la mayonesa, la sal y la pimienta. Deja reposar en el refrigerador.

2. Preparar la salsa:
   En otro recipiente, mezcla la mayonesa, la crema agria, el ajo en polvo, el jugo de limón y la salsa picante. Reserva en la nevera.

3. Preparar la masa para el pescado:
   En un bol, mezcla la harina, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Agrega el agua con gas o la cerveza fría y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Freír el pescado:
   Corta los filetes en tiras. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Sumerge el pescado en la masa y fríelo hasta que esté dorado y crujiente (aproximadamente 3-4 minutos por lado). Escurre sobre papel absorbente.

5. Calentar las tortillas:
   En una sartén caliente, calienta las tortillas unos segundos por cada lado.

6. Armar los tacos:
   Coloca el pescado crujiente en las tortillas, añade la ensalada de col, un poco de salsa y aguacate si lo deseas.

7. Servir:
   Acompaña con rodajas de limón y disfruta.

Durante la Cuaresma, disfruto mucho de preparar recetas que conectan con la tradición y me permiten saborear ingredientes frescos y reconfortantes. Personalmente, siempre inicio mi menú con la Ensalada de Atún y Alubias para Cuaresma, ya que su combinación de proteínas y legumbres resulta refrescante y nutritiva. Más adelante, me deleito con la Sopa de Lentejas con Espinacas para Cuaresma, un caldo robusto y reconfortante que nunca falla en esos días fríos.

En ocasiones, opto por el Pisto de Verduras para Cuaresma, que reúne lo mejor de la huerta en un plato lleno de color y sabor. Cuando me apetece algo más sabroso, preparo las Croquetas de Pescado para Cuaresma, que son ideales para compartir como aperitivo. También incluyo en mi repertorio las Verduras al Horno con Hierbas para Cuaresma, un acompañamiento perfecto que resalta el dulzor natural de cada vegetal asado.

Para rendir homenaje a las tradiciones, no puede faltar un plato emblemático como los Romeritos con Mole para Semana Santa, cuya complejidad de sabores me transporta a recuerdos de antaño. Finalmente, concluyo mi menú cuaresmal con la Cazuela de Pescado para Cuaresma, un plato completo y lleno de sabor que cierra la celebración de esta época de manera espectacular.

Cada una de estas recetas me permite disfrutar de una alimentación equilibrada y llena de tradición, haciendo de la Cuaresma una experiencia culinaria realmente especial.

🌟 Opciones adicionales

• Puedes usar pescado a la parrilla en lugar de frito para una versión más ligera.
• Si prefieres una opción sin gluten, usa harina de maíz en lugar de trigo.
• Agrega jalapeños en rodajas para un toque picante.

✅ Beneficios de los ingredientes

• Pescado: Fuente de proteínas magras y ácidos grasos saludables.
• Col y zanahoria: Aportan fibra, vitaminas y un toque crujiente.
• Aguacate: Rico en grasas saludables y antioxidantes.
• Limón: Refuerza el sabor y aporta vitamina C.

❓ Preguntas frecuentes (FAQs) sobre tacos de pescado

1. ¿Qué tipo de pescado es mejor para hacer tacos de pescado?
Lo ideal es usar pescados blancos firmes como merluza, tilapia, bacalao o huachinango, ya que mantienen su forma al freír y tienen un sabor suave que combina bien con los condimentos.

2. ¿Cómo lograr que el rebozado del pescado quede crujiente y ligero?
El secreto está en usar cerveza o agua con gas bien fría en la mezcla de la masa. También es clave no sobrecargar el pescado con demasiada masa y asegurarte de que el aceite esté caliente (175-180°C) antes de freír.

3. ¿Se pueden hacer estos tacos con pescado a la plancha en lugar de frito?
¡Sí! Si prefieres una versión más ligera, sazona los filetes con sal, pimienta, ajo en polvo y un poco de limón, luego cocínalos en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite hasta que estén dorados.

4. ¿Cómo evitar que el pescado se deshaga al cocinarlo?
Usa filetes frescos y secos (sécalos con papel absorbente antes de rebozarlos). No los muevas constantemente mientras se fríen y evita el sobrecocinado, ya que esto los vuelve quebradizos.

5. ¿Cómo recalentar los tacos sin que pierdan su textura crujiente?
Para mantener el pescado crujiente, recalienta en un horno precalentado a 180°C durante 8-10 minutos o en la freidora de aire a 160°C por 5-7 minutos. Evita el microondas, ya que hará que se vuelva blando.

6. ¿Qué tortillas son mejores para los tacos de pescado: maíz o harina?
Las tortillas de maíz son la opción más tradicional y aportan un mejor sabor, pero si prefieres una textura más suave y flexible, puedes optar por tortillas de harina.

7. ¿Qué salsas van bien con los tacos de pescado?
Las mejores opciones son la salsa de mayonesa con limón, salsa de aguacate, pico de gallo, salsa de chipotle y una salsa cremosa de yogurt con ajo. Todas aportan frescura y complementan el sabor del pescado.

8. ¿Cuánto tiempo puedo guardar el pescado sobrante?
El pescado cocinado se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 2 días. Para que mantenga su textura, es mejor recalentarlo en el horno o freidora de aire en lugar de en el microondas.

9. ¿Puedo hacer la masa de rebozado sin gluten?
Sí, sustituye la harina de trigo por harina de maíz o harina de arroz. También puedes usar fécula de maíz para lograr una textura crujiente sin gluten.

10. ¿Cómo hacer que los tacos sean más saludables sin perder sabor?
Opta por pescado a la plancha en lugar de frito, usa tortillas de maíz en lugar de harina, añade más vegetales como repollo, pepino o aguacate y usa una salsa a base de yogurt en lugar de mayonesa.

🔪 Utensilios a utilizar

• Sartén grande
• Bol para mezclar
• Papel absorbente
• Pinzas de cocina

⏳ Tiempos de preparación y porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4

Denominación: Tacos de pescado
Origen: Cocina mexicana

🥣 Información nutricional (por porción)

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 40 g
• Fibra: 5 g

🌮 ¡Nada mejor que unos tacos de pescado crujientes y llenos de sabor! 🐟🥑 Perfectos para la Cuaresma y fáciles de hacer. ¿Te animas a prepararlos? 😋🔥 #TacosDePescado #RecetasDeCuaresma #CocinaMexicana #SaborCasero