Romeritos con Mole para Semana Santa: Receta Tradicional
¡Hoy quiero compartirte una receta tradicional de la Semana Santa que nunca falla! Los romeritos con mole son un platillo delicioso y lleno de sabor, con ese toque único que caracteriza la cocina mexicana. En esta receta, los romeritos se combinan con un mole espeso y sabroso, creando una mezcla perfecta de texturas y sabores que te harán disfrutar de la temporada. Ideal para acompañar con algún platillo tradicional, ¡te aseguro que será un éxito en tu mesa!

Los romeritos con mole pueden acompañarse con varios platillos deliciosos para complementar la experiencia. Puedes probar con unas tortillas de maíz recién hechas para disfrutar del mole, o unas papas con chiles para añadir un toque de sabor picante. Si te gustan los sabores más frescos, una ensalada de nopales es perfecta para equilibrar el platillo. También puedes acompañar con un arroz rojo, que absorbe muy bien el mole, o con unas tamales de pollo, que siempre son un éxito en cualquier comida mexicana.
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Ingredientes
- 500 g de romeritos frescos
- 4 cucharadas de mole
- 1/4 de taza de aceite
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1/2 taza de camarones secos (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
¿Cómo se prepara Romeritos con Mole?
- Preparar los romeritos:
Lava bien los romeritos, retirando las hojas dañadas y los tallos gruesos. Cocina en agua con un poco de sal por unos 15 minutos, hasta que estén tiernos. Después, escúrrelos y resérvalos. - Cocer las papas:
En una olla aparte, hierve las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Luego, escúrrelas y corta en cubos medianos. - Preparar el mole:
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, agrega el mole y el caldo de pollo, mezclando bien para que no se formen grumos. Cocina a fuego lento por unos 10 minutos. - Agregar los romeritos y las papas:
Incorpora los romeritos y las papas a la sartén con el mole, mezclando bien para que todo se impregne de la salsa. Cocina por unos 5 minutos más, permitiendo que los sabores se integren. - Añadir los camarones (opcional):
Si decides usar camarones secos, agréguelos al final, justo antes de servir, para que se hidraten con el mole. - Rectificar sabor:
Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y acompaña con tus guarniciones favoritas.
Si quieres preparar algo diferente esta Semana Santa, la Frittata di Pasqua es una excelente opción para comenzar el día con energía. Este plato italiano es ligero, lleno de sabor y perfecto para compartir en familia. Para acompañarla, nada mejor que una Pasta con Sardinas. Es una receta sencilla, pero con mucho carácter, ideal para esos días en los que lo que buscas es algo delicioso pero fácil de preparar.
Si necesitas una opción sin gluten, no puedes dejar de probar la Mona de Pascua Sin Gluten Thermomix. ¡Una maravilla para todos los que tienen intolerancia! También, para darle frescura a tu mesa, un Refresco de Limón y Hierbabuena es justo lo que necesitas. Refrescante, ligero y perfecto para esos días de calor.
Para el plato principal, un Pargo al Horno con Hierbas es siempre una opción acertada. Este pescado es suave, jugoso y con un toque aromático que lo hace irresistible. Si te animas por algo más contundente, el Cordero al Horno (Agnello al Forno) será la estrella de la comida. Con ese sabor tan característico y su textura tan tierna, seguro sorprenderás a todos.
Finalmente, no podemos olvidar los dulces. Los Huevos de Pascua siempre son un detalle que a todos les gusta. Ya sea para los más pequeños o para los más grandes, son un toque dulce para cerrar cualquier comida. ¡Con estas recetas, tu Semana Santa estará llena de sabor y tradición!
Opciones Adicionales
- Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir un poco de chocolate oscuro al mole para darle un toque más profundo.
- Para hacerlo más ligero, puedes sustituir las papas por calabacitas, que también combinan muy bien con el mole.
Consejos y Tips
- Cocina los romeritos con calma para que mantengan su textura y no se deshagan.
- Si prefieres un mole más suave, puedes diluirlo un poco más con caldo de pollo o agua.
- Los camarones secos son opcionales, pero le dan un toque especial que no puedes dejar pasar.
Beneficios de Ingredientes
- Romeritos: Son ricos en fibra, antioxidantes y vitaminas, ayudando a la digestión y al bienestar general.
- Mole: El mole es una rica fuente de antioxidantes y minerales, además de ser un excelente energizante debido a su combinación de ingredientes como chile, chocolate y especias.
- Camarones secos: Aportan proteínas y son bajos en grasas, lo que los convierte en una opción saludable para añadir sabor.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Romeritos con Mole
¿Qué son los romeritos?
Son plantas típicas de México, similares a los espárragos, que se preparan en diversas recetas tradicionales, especialmente en Semana Santa.
¿Se puede hacer el mole desde cero?
¡Claro! Puedes preparar mole casero usando una mezcla de chiles secos, especias, chocolate y otros ingredientes, aunque también puedes utilizar mole comercial para ahorrar tiempo.
¿Puedo hacer este platillo sin camarones secos?
Sí, los camarones secos son opcionales. Si prefieres, puedes omitirlos o sustituirlos por otro tipo de proteína, como pollo.
¿Puedo congelar los romeritos con mole?
Sí, puedes congelarlos, pero es mejor hacerlo sin las papas. Agrega las papas después de descongelar.
¿Cómo hago el mole más espeso?
Para espesar el mole, puedes añadir un poco más de chocolate o tortillas de maíz molidas.
¿Se pueden hacer los romeritos con mole en una olla de presión?
Sí, puedes hacerlo en olla de presión para ahorrar tiempo, pero no cocines demasiado los romeritos para que no pierdan su textura.
¿Es este platillo apto para veganos?
Sí, si omites los camarones y usas mole sin productos de origen animal, puedes hacer una versión vegana.
¿Puedo usar romeritos congelados?
Sí, aunque los frescos son ideales, los congelados también funcionan. Solo asegúrate de descongelarlos bien y escurrir el exceso de agua.
¿Cuánto tiempo se conserva el mole?
El mole puede durar en la nevera hasta 5 días o en el congelador hasta 3 meses.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar los romeritos con mole un día antes. Los sabores se intensifican al reposar.
Utensilios a utilizar
- Olla grande
- Sartén
- Cuchillo y tabla para cortar
- Cucharón o espátula
- Colador
Tiempos de Preparación y Porciones, Denominación de la receta y Origen
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4
- Denominación: Romeritos con Mole
- Origen: México, tradicional de la Semana Santa
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 250
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 22 g
- Fibra: 5 g
- Azúcares: 6 g
¡Disfruta de los mejores romeritos con mole esta Semana Santa! 🌿🌶️ Una receta tradicional llena de sabor y historia, perfecta para compartir con la familia. ¡Te encantará! 😋 #RomeritosConMole #SemanaSanta #CocinaMexicana #Tradición #Delicioso #ComidaMexicana
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