Sopa de lentejas con espinacas para Cuaresma

Sopa de lentejas con espinacas para Cuaresma

Si buscas una receta reconfortante, nutritiva y perfecta para la Cuaresma, esta sopa de lentejas con espinacas es la elección ideal. Llena de sabor, fácil de preparar y con ingredientes accesibles, te ayudará a disfrutar de un plato saciante sin necesidad de carne. Además, las lentejas aportan una gran cantidad de proteínas y fibra, mientras que las espinacas le dan un toque fresco y saludable.

Para hacer de esta sopa una comida aún más completa, te sugiero acompañarla con pan casero crujiente, ensalada fresca de pepino y tomate, arroz integral al ajo, tortitas de maíz o aguacate en rodajas con limón y sal.

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📝 Ingredientes

• 1 taza de lentejas
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria grande, en cubos
• 1 tomate maduro, picado
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1 hoja de laurel
• 6 tazas de caldo de verduras o agua
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de espinacas frescas
• 2 cucharadas de aceite de oliva

👨‍🍳 ¿Cómo se prepara la sopa de lentejas con espinacas?

1. Preparación de los ingredientes:
   Lava bien las lentejas y escúrrelas. Pica la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento y el tomate.

2. Sofrito base:
   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Luego, incorpora el ajo, la zanahoria y el pimiento, y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

3. Incorporación de las lentejas:
   Añade el tomate picado y cocina hasta que se deshaga. Luego, agrega las lentejas escurridas, el comino, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Remueve bien para integrar los sabores.

4. Cocción:
   Vierte el caldo de verduras o agua caliente en la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

5. Añadir las espinacas:
   Cuando las lentejas estén listas, incorpora las espinacas frescas y mezcla bien. Cocina por 2-3 minutos más hasta que se marchiten. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

6. Servir:
   Retira la hoja de laurel y sirve caliente. Acompaña con pan o arroz si lo deseas.

Durante la Cuaresma, me encanta preparar recetas tradicionales que reúnen los sabores y la esencia de esta época tan especial. Comienzo con la Ensalada de Atún y Alubias para Cuaresma, un plato refrescante y nutritivo que me llena de energía. Luego, disfruto elaborando el Pisto de Verduras para Cuaresma, una receta colorida y rica en sabores que aprovecha lo mejor de la huerta.

Para añadir un toque extra, preparo las Verduras al Horno con Hierbas para Cuaresma, que realzan la dulzura natural de cada vegetal. Más adelante, me encanta revivir la tradición con los Romeritos con Mole para Semana Santa, un plato emblemático que me conecta con la herencia culinaria de mi familia.

Posteriormente, disfruto de la Sopa de Cebolla y Puerro para Cuaresma, un caldo reconfortante que evoca los sabores caseros de antaño. Finalmente, para cerrar mi menú cuaresmal, no puede faltar el Potaje de Vigilia Tradicional para Semana Santa, un plato completo y lleno de tradición que culmina esta experiencia gastronómica con broche de oro.

Cada una de estas recetas me permite disfrutar de una alimentación equilibrada y repleta de historia, haciendo de la Cuaresma una época verdaderamente especial.

🌟 Opciones Adicionales

• Puedes agregar un chorrito de limón al servir para un toque fresco.
• Si te gusta más espesa, puedes triturar una parte de la sopa antes de agregar las espinacas.
• Para un extra de sabor, puedes añadir un poco de cúrcuma o jengibre en polvo.

✅ Beneficios de los ingredientes

• Lentejas: Ricas en proteínas, hierro y fibra, ideales para una alimentación saludable.
• Espinacas: Aportan hierro, antioxidantes y vitaminas esenciales para el organismo.
• Zanahoria: Fuente de betacarotenos, que ayudan a la salud ocular y fortalecen el sistema inmune.
• Ajo y cebolla: Con propiedades antibacterianas y fortalecedoras del sistema inmunológico.

❓ Preguntas frecuentes (FAQs) sobre la sopa de lentejas con espinacas

¿Puedo usar lentejas enlatadas?
Sí, pero reduce la cantidad de caldo y el tiempo de cocción, ya que vienen precocidas.

¿Puedo sustituir las espinacas por otra verdura?
Sí, puedes usar acelgas, kale o incluso brócoli picado.

¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Hasta 4 días en un recipiente hermético.

¿Se puede congelar?
Sí, pero las espinacas pueden cambiar de textura. Es mejor agregarlas al recalentar.

¿Es apta para dietas veganas?
Sí, esta sopa es 100% vegana si usas caldo de verduras.

¿Cómo hacerla más espesa?
Puedes triturar parte de las lentejas con una batidora o añadir un poco de papa en la cocción.

¿Puedo hacerla en olla de cocción lenta?
Sí, cocina en baja por 6-8 horas o en alta por 3-4 horas.

¿Cuánto tiempo tardan las lentejas en cocerse?
Depende del tipo, pero en promedio entre 25-30 minutos.

¿Puedo agregar otras especias?
Sí, el curry, la cúrcuma o el tomillo quedan muy bien con esta sopa.

¿Se puede hacer sin aceite?
Sí, puedes sofreír los ingredientes en un poco de agua o caldo.

🔪 Utensilios a utilizar

• Olla grande
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Cucharón

⏳ Tiempos de preparación y porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Porciones: 4

Denominación: Sopa de lentejas con espinacas
Origen: Cocina mediterránea y latinoamericana

🥣 Información nutricional (por porción)

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 10 g

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