Receta de budín de pan casero



Muchas veces nos pasa que nos van sobrando trozos de pan a diario, y no nos gusta comer el pan porque ya esta viejo, duro y perdió sabor, pero es una verdadera pena desperdiciarlo tirándolo. Es por ello que nuestras abuelas lo aprovechaban realizando un postre exquisito, el clásico budín de pan. 
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Ingredientes

- 6 panes franceses
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de agua caliente
- 3 huevos
- 1 copita de vino oporto o pisco

- 1/2 paquete chico de mantequilla derretida
- 1 taza de azúcar
- 50 grs. De pasas remojadas en pisco
- 1 cdta. De esencia de vainilla


Preparación

  1. Remojar el pan en la leche y el agua, deshacer el pan con un tenedor.

  2. Batir los huevos aparte (primero las claras y luego las yemas), agregar el azúcar, la vainilla y la mantequilla previamente derretida.
  3. Mezclar con el pan
  4. Agregar las pasas, vaciar en un molde acaramelado.
  5. Llevar al Microondas y poner a potencia hi de 12 a 14 minutos.
  6. Retirar y dejar enfriar
Para Acaramelar el molde:
  1. Poner en una olla 3/4 de taza de azúcar  agregar agua que la cubra y unas (no más de 5) gotas de limón y llevar al fuego hasta que tome color caramelo, tratando de no revolver para evitar que se cristalice.
  2. Usar de inmediato para cubrir el interior del molde.

Para su uso en horno convencional

Luego del punto 4:

  • Pre calentar el horno por 10 minutos a 180ºC
  • Pasados los 10 minutos, colocar el molde con los ingredientes y hornear a 175ºC por 45 minutos
  • Apagar el horno y dejar que entibie
  • Retirar, dejar que enfríe y desmoldar

Tips
  1. El vino oporto puede ser reemplazado por cualquier vino tinto dulce
  2. Tambien puede utilizarse cualquier tipo de pan
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