sábado, 20 de diciembre de 2014

Solomillo al whisky

Recetas de carnes,  solomillo, whisky

Ingredientes : 
  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 vaso de whisky
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • Zumo de 1/2 limón
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen
  • Harina
  • Sal
Cómo preparar solomillo al whisky?

En una sartén honda, ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo llevamos al fuego.

Mientras se calienta el aceite, cortamos el solomillo de cerdo en filetes o medallones y los salpimentamos. Luego, pelamos los dientes de ajo y los aplastamos con la hoja de un cuchillo.

Cuando el aceite esté caliente, añadimos la carne y los ajos y dejamos que nuestro solomillo se selle a fuego medio-alto.

Retiramos todo a un plato, y en la misma sartén añadimos un poquito más de aceite y agregamos la cebolla muy picada y la sofreímos a fuego medio con una pizca de sal.

Cuando empiece a estar transparente la cebolla, incorporamos a la sartén una cucharada de harina y removemos inmediatamente para que se tueste un poquito. En ese momento, retiramos un momento la sartén del fuego y añadimos el zumo de limón y el whisky.

Removemos bien y llevamos de nuevo al fuego. Mantenemos el sofrito de nuestro solomillo al whisky a fuego vivo y sin dejar de remover durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.

Seguidamente, bajamos a fuego suave, añadimos el solomillo y los dientes de ajo que tenemos reservamos, agregamos el caldo de pollo, y dejamos que la carne cueza durante al menos 10 minutos o hasta que la salsa comience a espesar un poquito.

Puedes servir tus filetes de solomillo al whisky acompañados de unas patatas fritas o de una ensalada.
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