viernes, 24 de octubre de 2014

Pescado al Sillao

Recetas de Pescados y mariscos,  pescado al sillao
El sillao ya es tan familiar en la cocina peruana que podríamos pensar que siempre fue nuestro. Pero en esta deliciosa receta, ingredientes como el kión y la cebollita china se unen a él para recordarnos la influencia oriental en nuestros platos más queridos.

Necesitas:
  • 1/2 kilo de pescado en filetes
  • 1 atado de cebolla china
  • 1/4 de pimiento mediano
  • 1 ají verde
  • 3 cdas de sillao
  • 1 cdta de kión molido
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo molido
  • 3 cdas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación :

Sazonamos los filetes de pescado con los ajos, kión, jugo de limón, sillao, sal y pimienta, y dejamos reposar por una hora aproximadamente. Luego los colocamos en una olla ligeramente aceitada, tapamos bien y lo llevamos al fuego lento por 20 minutos.

Aparte, calentamos en una sartén el aceite y freimos ligeramente el ají y el pimiento cortado en tiritas. Luego añadimos la cebolla cortada en juliana y removemos ligeramente. sazonamos con sal y pimienta al gusto y lo agregamos a la preparación anterior, retirando del fuego inmediatamente. Servimos caliente.
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