martes, 21 de octubre de 2014

Estofado de ternera en cerveza negra

Un plato fuerte perfecto para un almuerzo por todo lo alto


INGREDIENTES:4 personas 

◗ 1 kg de costillas de ternera
Recetas de carnes , estofado de ternera en cerveza negra


◗ 3 patatas

◗ 3 zanahorias

◗ 2 cebollas

◗ 33 cl de cerveza negra

◗ 50 g de mantequilla

◗ 1 rebanada de pan

◗ 1 cucharada de azúcar moreno

◗ 1 cucharada de vinagre

◗ Perejil

◗ Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
  • Salpimentar la carne. Poner una olla al fuego con la mantequilla y la carne cortada en trozos más o menos pequeños. Rehogar unos 5 minutos removiendo para que la carne se dore por todas partes. Retirar la carne de la olla y reservar.
  • Pelar y picar las cebollas. Añadir la cebolla a la olla en que hemos dorado la carne y dejar a fuego medio 6 a 8 minutos. Añadir 2 dl de agua, el azúcar y la carne. Mantener a fuego suave con la olla tapada 30 minutos.
  • Pelar y trocear las patatas y las zanahorias. Añadir las verduras y la cerveza a la olla. Mientras, machacar en el mortero la rebanada de pan con un poco de perejil, sal y pimienta. Añadirlo a la olla y cocer 20 minutos más.
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