Receta de Tarta de limòn y leche condensada

Receta de Tarta de limòn y leche condensada, para esta Tarta se necesitan pocos  ingredientes  y su textura es sencillamente genial. Se recomienda utilizar un molde alto (y no llenarlo en ningún caso más de ¾) . 

Recetas de postres y helados

Ingredientes (para un molde de 20 cm.)

Para la base
  • 100 gr. de galletas (mejor si son tipo Digestive)
  • 40 gr. de mantequilla
Para el relleno
  • 350 gr. de leche condensada 
  • 3 limones medianos (o 2 grandes) 
  • 3 huevos
Elaboración:

  • Preparamos la base, triturando las galletas y juntándolas con la mantequilla derretida.
  • Cubrimos la base del molde y metemos a la nevera mientras preparamos el resto. 

  • Precalentamos el horno a 165 ºC y nos ponemos con el relleno.
  • En un bowl juntamos la leche condensada con las yemas, la ralladura de uno de los limones y el zumo de los tres. Mezclamos bien con la batidora o unas varillas.
  • En otro bowl montamos las claras a punto de nieve y cuando estén bien firmes las vamos añadiendo poco a poco a lo anterior con una espátula y movimientos suaves, de manera que no se bajen demasiado.
  • Sacamos el molde de la nevera, enmantequillamos los laterales, y vertemos el relleno sobre la base.
  • Horneamos 40 - 45 min. *En caso de duda comprobamos con un palillo, que saldrá limpio cuando esté hecha.*
  • Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro con la puerta entreabierta, que pierda el calor de modo gradual. Dejamos enfriar antes de guardar 4 horas en la nevera antes de servir. Desmoldamos con cuidado, separando los laterales primero con una espátula.
  • La base de galletas se puede sustituir por masa quebrada dulce, que también quedará genial, cubriendo con ella los laterales del molde, de manera que será más cómodo de desmoldar.
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