Alfajores thermomix

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Aprende a preparar paso a paso estos deliciosos alfajores thermomix y los tendrás listos en poco tiempo gracias a este maravilloso electrodoméstico.

Alfajores thermomix

Ingredientes:

Para los alfajores:

  • 100 gr. de harina de trigo
  • 50 gr. de harina de maíz
  • 180 gr. de mantequilla
  • 180 gr. de azúcar
  • 130 gr. de miel
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de levadura química en polvo
  • Ralladura de limón

Para el relleno:

  • Dulce de leche
  • 200 gr. de coco rallado

¿Cómo hacer alfajores thermomix?

  • Coloca los ingredientes en el vaso thermomix en el siguiente orden: primero la harina de trigo, luego la harina de maíz, la mantequilla cortada en trozos, el azúcar, la miel, los huevos completos, las yemas, la vainilla, la levadura y finalmente la ralladura de limón.
  • Programa 35 segundos a velocidad 6. Transcurrido este tiempo, saca la mezcla del vaso y métela en una bolsa que deberás dejar en el refrigerador durante unos 30 minutos.
  • Pre-calienta el horno a 180°C, tanto la parte superior como la inferior.
  • Saca la masa del refrigerador, pon un poco de harina sobre la superficie donde vayas a hacer los alfajores, extiende la masa y aplástala con un rodillo hasta que crees una lámina de 0.5cm de grosor.
  • Corta ahora la masa en círculos de 4 centímetros de diámetro.
  • Engrasa una bandeja con mantequilla, cúbrela con un poco de harina y coloca los círculos cortados.
  • Hornea durante ocho minutos. Ahora es el momento de armar los alfajores. Toma un círculo de alfajor, úntalo con dulce de leche y tápalo con otro círculo.
  • Coloca el coco rallado en un plato y ruédalos para que los lados queden rebozados. Repite el procedimiento hasta que termines con todos los alfajores.
  • Sírvelos en una bandeja y acompáñalos con un buen café con leche o un rico chocolate. 
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