Salsa de ají verde

Aprende a preparar esta salsa de ají verde que combina con todo no te llevará ni 20 minutos prepararla, solo sigue paso a paso nuestras indicaciones.

Esta salsa de ají es ideal para darle un toque de sabor a tus platos  como el solomillo de ternera a la plancha, o una merluza al horno.

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y preparar junto a nosotros esta salsa de ají verde. 

Ingredientes

• 1/2 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 5 ajíes verdes
• 1 taza de cilantro fresco
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 30 gr. de queso parmesano (opcional)
• 100 gr. de mayonesa
• 1/2 limón
• Sal y pimienta

¿Cómo hacer salsa de ají verde?

• Para hacer esta rica salsa de ají, empieza por pelar la cebolla y cortarla en trozos. Luego pela los ajos y los dejas enteros. Lava bien los ajíes y corta sus extremos.
• Pícalos a la mitad y con una cucharilla retira la vena central y las semillas, raspa sus paredes y trocéalos.
• Si quieres que la salsa tengo un poco de picante, deja un ají entero con sus semillas. Reserva.
• Lava el cilantro, retira los tallos y deja las hojas solamente. Reserva también
• Calienta en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva y agrega las cebollas, los ajos enteros y los ajíes troceados.
• Salpimienta al gusto y cocina por 10 minutos a fuego medio, removiendo ocasionalmente para que no se peguen. Retira del fuego y deja enfriar.
• A continuación tritura en una licuadora o usando una batidora de mano el sofrito con los ajíes, las hojas de cilantro, el vinagre, el zumo del limón, el queso parmesano y una cucharada de aceite de oliva.
• Cuando ya tengas una crema homogénea agrega la mayonesa y vuelve a licuar. Vierte en un recipiente preferiblemente de vidrio y rectifica la sal. Ajústala de ser necesario.
• Conserva tu salsa de ají verde en el refrigerador y disfrútala con tus comidas preferidas, verás que toque tan delicioso consigues darle tus platos con esta preparación.