Salsa de ají verde

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Aprende a preparar esta salsa de ají verde que combina con todo no te llevará ni 20 minutos prepararla, solo sigue paso a paso nuestras indicaciones.

Esta salsa de ají es ideal para darle un toque de sabor a tus platos  como el solomillo de ternera a la plancha, o una merluza al horno.

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y preparar junto a nosotros esta salsa de ají verde. 

Salsa de ají verde

Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 5 ajíes verdes
  • 1 taza de cilantro fresco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 30 gr. de queso parmesano (opcional)
  • 100 gr. de mayonesa
  • 1/2 limón
  • Sal y pimienta

¿Cómo hacer salsa de ají verde?

  • Para hacer esta rica salsa de ají, empieza por pelar la cebolla y cortarla en trozos. Luego pela los ajos y los dejas enteros. Lava bien los ajíes y corta sus extremos.
  • Pícalos a la mitad y con una cucharilla retira la vena central y las semillas, raspa sus paredes y trocéalos.
  • Si quieres que la salsa tengo un poco de picante, deja un ají entero con sus semillas. Reserva.
  • Lava el cilantro, retira los tallos y deja las hojas solamente. Reserva también
  • Calienta en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva y agrega las cebollas, los ajos enteros y los ajíes troceados.
  • Salpimienta al gusto y cocina por 10 minutos a fuego medio, removiendo ocasionalmente para que no se peguen. Retira del fuego y deja enfriar.
  • A continuación tritura en una licuadora o usando una batidora de mano el sofrito con los ajíes, las hojas de cilantro, el vinagre, el zumo del limón, el queso parmesano y una cucharada de aceite de oliva.
  • Cuando ya tengas una crema homogénea agrega la mayonesa y vuelve a licuar. Vierte en un recipiente preferiblemente de vidrio y rectifica la sal. Ajústala de ser necesario.
  • Conserva tu salsa de ají verde en el refrigerador y disfrútala con tus comidas preferidas, verás que toque tan delicioso consigues darle tus platos con esta preparación.
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