Almejas a la marinera con fideos

Un plato de almejas a la marinera con fideos es algo bastante original y perfecto para cuando se tiene mucha visita en casa, pues se prepara fácilmente y da para varias raciones.

En nuestro recetario podrás encontrar otras opciones similares, como por ejemplo estas Almejas a la marinera con gambas o estas almejas a la marinera con arroz.

Ingredientes:

• 200 gr. de fideos gruesos
• 1 kg. de almejas
• 75 gr. de jamón serrano
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de laurel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de pescado
• 3 cucharadas de tomate frito
• Sal
• Azúcar

Preparación de almejas a la marinera con fideos:

• Pon una cacerola o una olla al fuego con el aceite de oliva para que se vaya calentando.
• Pela la cebolla y la lavas por un minuto más o menos bajo el agua del grifo para que se reduzca su efecto lacrimógeno, luego la picas bien en trocitos pequeños que echas en la cacerola para se vaya pochando.
• Pela y pica los dientes de ajo que también echas a la cacerola, remueve bien cocinándolo todo a fuego lento. Cuando la cebolla vaya cogiendo temperatura vas a echar el tomate, que puedes prepararlo tú mismo en casa triturando unos tomates, el laurel y un poco de azúcar y sal.
• Remueve bien para que se integre y cocina por un par de minutos.
• Vierte el vino blanco y sube la potencia del fuego para que hierva. Entonces reduce la potencia del fuego y deja que se consuma.
• Ahora vas a agregar el jamón, que puedes haberlo comprado en trocitos, junto con los fideos.
• Vierte el caldo de pescado y sube la potencia del fuego para que hierva, luego lo reduces a media potencia.
• Las almejas tendrán que haber estado un rato a remojo en agua, por lo menos dos horas, para que suelten toda la arena que suelen contener. Una vez que hayan soltado la tierra, las limpias bien y echas a la cacerola, para que mientras se cocina todo se vayan abriendo.
• Sirve las distintas raciones mientras el caldo esté caliente ya disfrutar de tu plato.

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