Alubias con verduras

Estas sabrosas y nutritivas alubias con verduras son fáciles de preparar y nosotros tenemos las mejores recetas explicadas paso a paso para que sorprendas a tus comensales

De nuestra selección de recetas caseras de las alubias tenemos: con chorizo, con pollo, con jamón, etc., todas son deliciosas.

Cualquiera de nuestras recetas de alubias con verduras que escojas de nuestro colección puedes servir acompañada con unos calamares a la plancha con ajo y perejil.

Receta de alubias con verduras de bote

Aprende a preparar estas sabrosas alubias con verduras de bote paso a paso con nuestra receta casera para tenerlas listas en seguida.

Ingredientes para cuatro personas:

• 2 botes de alubias blancas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 puerro
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1/2 taza de caldo de verduras o agua
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Pimienta negra
• Sal

¿Cómo preparar alubias con verduras de bote?

• Para empezar, lo primero que debes hacer para preparar estas ricas alubias es pelar y cortar la cebolla y los ajos en tacos tan pequeños como puedas y enjuaga también los tomates.
• En cuanto estén limpios, rállalos y desecha la piel. Lava ahora el puerro y los pimientos, extrae las semillas y trocea.
• Las zanahorias, por su parte, tienes que córtalas en rodajas delgadas igual que calabacín y, a este si quieres, puedes dejarle la piel.
• Lava las alubias en un colador con agua fresca, así eliminarás todos los conservantes y el sodio que suelen traer. Reserva.
• A continuación, agrega el aceite de oliva en una olla mediana y, en cuanto esté caliente, añade los pimientos y la zanahoria.
• Cuando notes que estas verduras comienzan a ablandarse, después de unos ocho minutos, añade la cebolla, los ajos, el puerro y rehoga durante ocho minutos más aproximadamente sin dejar de remover.
• Transcurrido este tiempo, incorpora el tomate, el calabacín, el caldo, sazona con el pimentón dulce, un toque de pimienta y la sal a tu gusto, da un par de vueltas y agrega las alubias.
• Deja cocer durante diez minutos más para que todos los sabores se integren y después tus alubias con verduras de bote estarán listas para servir.
• Si las acompañas de un poco de arroz blanco o pan, ¡no habrá quién se resista!