Arrachera asada y marinada – Receta Mexicana

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Prueba esta deliciosa y tradicional receta mexicana para preparar esta jugosa arrachera asada y marinada acompañada con un delicioso guacamole mexicano en compañía de amigos y familiares.

Aprende a preparar la siguiendo las indicaciones de esta receta que hemos preparado para ti.

Arrachera asada y marinada - Receta Mexicana

Ingredientes:

  • ¾ de taza de jugo de naranja
  • ½ taza de jugo de limón amarillo
  • 1/3 de taza de jugo de limón sin semilla
  • 4 dientes de ajo picados
  • ½ taza de salsa de soya
  • Chile chipotle finamente picado (01 cdta)
  • Chile en polvo (01 cda)
  • Comino molido (01 cda)
  • Páprika (01 cda)
  • Orégano (01 cda)
  • Pimienta negra (01 cda)
  • 1 manojo de cilantro fresco picado
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1.5 kg de arrachera de res

Preparación de arrachera asada y marinada

  • En un tazón de vidrio, combina los jugos cítricos junto con el ajo, salsa de soya, chipotle, chile en polvo, comino, la paprika, orégano, pimienta negra y cilantro.
  • Separa 1 taza de la mezcla y colócala en un recipiente pequeño, tápala y resérvala dentro del refrigerador hasta el momento de servir.
  • Coloca la carne entre dos capas de plástico grueso sobre una superficie sólida y golpea firmemente con un aplanador de carne hasta lograr un grosor de 3/4 de centímetro.
  • Pica la superficie de la carne con un un tenedor y colócala en el tazón de vidrio con la marinada.
  • Cubre con plástico autoadherible y refrigera durante 24 horas.
  • Precalienta el asador a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Retira la carne de la marinada y desecha el líquido en que se marinó la carne.
  • Asa la carne al término deseado y córtala en tiras.
  • Bañala con la taza de marinada reservada y sirve de inmediato.
  • Recuerda que entre más se marine más rico sabe, aunque si no puedes esperar puedes comenzar a cocinar antes.
  • Te recomiendo acompañes esta receta con una salsa de guacamole.

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