Prueba esta deliciosa y tradicional receta mexicana para preparar esta jugosa arrachera asada y marinada acompañada con un delicioso guacamole mexicano en compañía de amigos y familiares.
Aprende a preparar la siguiendo las indicaciones de esta receta que hemos preparado para ti.
Ingredientes:
- ¾ de taza de jugo de naranja
- ½ taza de jugo de limón amarillo
- 1/3 de taza de jugo de limón sin semilla
- 4 dientes de ajo picados
- ½ taza de salsa de soya
- Chile chipotle finamente picado (01 cdta)
- Chile en polvo (01 cda)
- Comino molido (01 cda)
- Páprika (01 cda)
- Orégano (01 cda)
- Pimienta negra (01 cda)
- 1 manojo de cilantro fresco picado
- ½ taza de aceite de oliva
- 1.5 kg de arrachera de res
Preparación de arrachera asada y marinada
- En un tazón de vidrio, combina los jugos cítricos junto con el ajo, salsa de soya, chipotle, chile en polvo, comino, la paprika, orégano, pimienta negra y cilantro.
- Separa 1 taza de la mezcla y colócala en un recipiente pequeño, tápala y resérvala dentro del refrigerador hasta el momento de servir.
- Coloca la carne entre dos capas de plástico grueso sobre una superficie sólida y golpea firmemente con un aplanador de carne hasta lograr un grosor de 3/4 de centímetro.
- Pica la superficie de la carne con un un tenedor y colócala en el tazón de vidrio con la marinada.
- Cubre con plástico autoadherible y refrigera durante 24 horas.
- Precalienta el asador a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
- Retira la carne de la marinada y desecha el líquido en que se marinó la carne.
- Asa la carne al término deseado y córtala en tiras.
- Bañala con la taza de marinada reservada y sirve de inmediato.
- Recuerda que entre más se marine más rico sabe, aunque si no puedes esperar puedes comenzar a cocinar antes.
- Te recomiendo acompañes esta receta con una salsa de guacamole.
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