Pollo en salsa de chile morita

Pollo en salsa de chile morita

Hoy te voy a enseñar a preparar esta receta de pollo en salsa de chile morita con papas de manera fácil y rápida.

Ingredientes :

• 1 kg de pollo
• 5 chiles morita secos
• 5 jitomates de bien tamaño
• 2 dientes de ajo y una cebolla
• sal al gusto
• 1/2 kg de papas
• 2 pimientas gordas

Preparación del Pollo en salsa de chile morita

• Lava el pollo, retira toda la piel y la grasa que pueda encontrarse en partes como el muslo o las alas, después agrégalo en una olla con agua y añade la mitad de la cebolla, el diente de ajo y una cucharadita de sal.
• Deja que el pollo se cocine y apaga en cuanto notes que la carne es de color blanca, verificando que en efecto se haya cocinado.
• En una sartén coloca la otra mitad de la cebolla, las dos pimientas gordas, el diente de ajo y los chiles morita para que se asen con el calor.
• Observa que los chiles tomen un color ligeramente más oscuro, pero sin dejar que se quemen.
• Voltea constantemente la cebolla, el ajo y las pimientas, te tomará sólo 5 minutos dejar que se asen ligeramente.
• Retira del fuego y añade a la licuadora.
• En una olla pequeña cuece los jitomates con un poco de agua, cuando la piel se rompa y notes que están mucho más suaves es momento de retirarlos del fuego y añadirlos también a la licuadora para moler todo junto hasta que todos los ingredientes se incorporen.
• Prepara una cacerola y agrega un chorrito de aceite, enciende el fuego y parte unas tiras de cebolla para freír a fuego lento.
• Después agrega la salsa que acabamos de hacer pero toma un colador para retirar las semillas del jitomate, la piel del chile, etc, deja que se cocine y una vez que suelte el hervor agrega un poco de caldo de pollo para que no te quede tan espeso, salpimentar y apaga despues de 14 minutos.
• Cuece las papas en una olla con agua y espera a que estén suaves, retira la piel con cuidado cuando ya estén cocidas, corta en cubos y agrega a la salsa.
• Para servir, agrega la pieza del pollo en el plato y esparce la salsa con papas sobre el.
• Tip extra: puedes hacer arroz en lugar de papas y servirlo con él al mismo tiempo.

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