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Este bacalao al horno estilo portugués es un plato muy fácil de preparar, sencillo y práctico y nosotros te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutarlo en familia.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao fresco
- 4 patatas
- 3 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de pimentón rojo
- 3 hojas de laurel
- 4 ramas de perejil
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva
¿Cómo hacer bacalao al horno estilo portugués?
- Antes de comenzar, lava bien todas las verduras. Corta las patatas en rodajas de 4mm de grosor después de pelarlas.
- Por otro lado, retira las semillas de los pimientos y córtalos en juliana. Pica las cebollas en rodajas y el perejil lo más pequeño que puedas y reserva.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y fríe las patatas durante cinco minutos. Al retirarlas del fuego, colócalas sobre una fuente que puedas llevar al horno y reserva.
- En el mismo aceite agrega los pimientos y cocínalos a fuego lento durante otros cinco minutos hasta que se ablanden.
- Debes removerlos frecuentemente. Retira a un plato después de haberlos escurrido y reserva.
- A continuación, precalienta el horno a 170°C con calor arriba y abajo. Enharina los lomos de bacalao por ambos lados y fríelos en el mismo aceite donde cociste los pimientos.
- Si debes agregar un poco más, hazlo. Procura freírlos uno por uno y, cuando estén bien sellados, retíralos del fuego y ponlos sobre las patatas.
- En otro sartén, calienta dos cucharadas de aceite de oliva y agrega las cebollas. Añade una pizca de sal y deja pochar durante tres minutos.
- Cuando ya estén transparentes, apártalas del fuego e incorpora el pimentón en polvo, mezcla y devuelve al fuego.
- Sube un poco la temperatura, agrega las hojas de laurel, el vino blanco y el perejil. Cuando las cebollas se hayan reducido colócalas encima del bacalao y corona finalmente con los pimientos cocidos.
- Lleva la fuente al horno y a los 25 minutos ya habrás terminado de hacer tu bacalao al horno estilo portugués.
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