Berenjenas a la parmesana
Tenemos las mejores recetas de berenjenas a la parmesana, explicadas paso a paso para que aprendas fácilmente a prepararlas en casa.
Las berenjenas a la parmesana son un plato muy típico del sudeste de Italia.
En algunas regiones utilizan el queso pecorino o el parmesano mientras que en otras recurren a la tradicional mozzarella.
Estos tipos de queso se pueden utilizar en diversos platos; como por ejemplo, el parmesano lo puedes usar para el risotto parmesano y la mozzarella para la Pizza de ajo y queso mozzarella
Así que si quieres aprender a cocinar las berenjenas a la parmesana solo reúne los ingredientes y sigue las indicaciones que te dejamos a continuacion.
Receta de berenjenas a la parmesana
Hoy aprenderás a preparar las berenjenas a la parmesana al horno de forma rápida y sencilla.
Ingredientes para cuatro personas:
- 4 berenjenas grandes
- 150 gr. de pan rallado
- 4 huevos
- 250 gr. de parmesano rallado
- 250 gr. de salsa de tomate
- 4 tomates naturales
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Orégano
¿Cómo preparar berenjenas a la parmesana?
- En primer lugar, vamos a preparar las berenjenas. Límpialas y córtalas a rodajas de 1 cm. de ancho más o menos cada una.
- Luego, déjalas escurriendo para que pierdan toda la agua.
- Bate los dos huevos rallados en un bol y en pon el pan rallado en un plato.
- Coge ahora las rodajas de berenjena y pásalas primero por el huevo y luego por el pan.
- Pon un dedo de aceite en una sartén y fríe las rodajas de berenjena por ambos lados.
- El fuego tiene que estar a potencia media-baja. Deja que cada rodaja se haga unos cinco minutos por cada lado.
- Cuando las tengas, ponlas en papel de cocina para que suelten el aceite.
- Pela y corta la cebolla y haz lo mismo con los dientes de ajo.
- Ponlo todo en una sartén hasta que coja un tono dorado. A continuación, echa el tomate en salsa y ponlo a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir.
- Limpia y corta a rodajas los cuatro tomates naturales y échalos también en la sartén junto a la salsa de tomate.
- Pon una cucharada de orégano y un poco de sal y déjalo al fuego a baja potencia durante quince minutos. Tapa la sartén.
- Mientras termina de prepararse la salsa, pon el horno a precalentar a 180ºC.
- Ahora coge en un recipiente para hornear y ponle un poco de aceite.
- Si ya tienes la salsa lista, vamos a preparar las berenjenas a la parmesana.
- Tienes que poner una capa de berenjenas, una de salsa y una de queso.
- Repítelo hasta que no te queden berenjenas. Pon las berenjenas en el horno durante diez minutos cuando ya tengas el plato montado y en los últimos tres échales un poco más de queso.
- ¡Esperamos que te guste nuestra receta de berenjenas a la parmesana!
