Berenjenas a la Parmesana con Carne Picada: Receta fácil y sabrosa

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Berenjenas a la Parmesana con Carne Picada: Receta fácil y sabrosa

Las berenjenas a la parmesana con carne picada son un plato completo, sabroso y lleno de sabor que combina la suavidad de las berenjenas con la carne bien sazonada y una capa de queso derretido. Este plato es perfecto para una comida en familia, y si eres amante de la cocina italiana, este es un platillo que no puedes dejar de probar. Además, puedes prepararlo con antelación, lo que lo convierte en una opción perfecta para cenas especiales o reuniones.

Plato con berenjenas a la parmesana con carne picada, queso gratinado y salsa de tomate.
Berenjenas a la parmesana con carne picada: una deliciosa combinación de berenjenas tiernas, salsa de tomate, carne jugosa y queso derretido, perfecta para disfrutar en familia.

Este plato va muy bien con una ensalada fresca, pan de ajo, o un arroz blanco. Si deseas algo más reconfortante, unas papas fritas o puré de papas también quedarán perfectas. ¿Te atreves a probarlo con una salsa de tomate casera? ¡Te encantará!


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Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes
  • 500 g de carne picada de res o cerdo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de tomate triturado (puede ser en conserva)
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 100 g de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Albahaca fresca o seca (opcional)
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 taza de caldo de carne o agua

¿Cómo se prepara las Berenjenas a la Parmesana con Carne Picada?

  1. Prepara las berenjenas:
    Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en un colador y espolvorea sal sobre ellas. Deja reposar durante unos 30 minutos para que suelten el exceso de agua y se elimine el sabor amargo. Luego, enjuágalas con agua fría y sécalas con un paño.
  2. Fría las berenjenas:
    En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y fríe las rodajas de berenjena en lotes hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Coloca las berenjenas fritas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  3. Prepara la salsa de carne:
    En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados. Agrega la carne picada y cocina hasta que se dore completamente. Incorpora el tomate triturado, el caldo de carne, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que la salsa espese y los sabores se integren.
  4. Arma el plato:
    Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una fuente para hornear, coloca una capa de berenjenas fritas, seguida de una capa de salsa de carne, luego espolvorea con un poco de queso parmesano y mozzarella. Repite las capas hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de queso.
  5. Hornea y gratina:
    Hornea el plato durante unos 20-25 minutos, o hasta que el queso esté bien derretido y dorado en la parte superior.
  6. Sirve:
    Deja reposar durante unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten. ¡Listo para disfrutar!

Si te gustan las recetas italianas, las berenjenas a la parmesana son una opción que no puede faltar en tu menú. Si prefieres algo más ligero, te recomiendo las berenjenas a la parmesana light, perfectas si estás buscando una opción más saludable sin renunciar al sabor.

Si eres de los que prefieren evitar el horno, también puedes probar las berenjenas a la parmesana sin horno, una receta súper fácil y rápida. Y si quieres un toque más cremoso, la versión con salsa bechamel es una opción ideal para darle una textura increíble.

Si eres fan de la Thermomix, no te pierdas las berenjenas a la parmesana en Thermomix, que simplifican el proceso sin perder sabor. Y si quieres darle un toque diferente, las berenjenas a la parmesana con pollo son una excelente opción para hacerlo más completo.


Opciones Adicionales:

Si deseas un toque extra, puedes añadir huevo batido en algunas de las capas para dar más consistencia. También, si te gusta un toque más picante, puedes agregar chile rojo o pimientos picantes a la salsa de carne.

Consejos y Tips:

  • Si prefieres evitar freír las berenjenas, puedes hornearlas a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
  • Si la salsa te queda muy líquida, puedes añadir un poco de pan rallado o queso rallado para espesarla.

Beneficios de Ingredientes:

  • Berenjenas: Son bajas en calorías, ricas en fibra y antioxidantes, como las antocianinas, que protegen al cuerpo de enfermedades.
  • Carne picada: Aporta proteínas y hierro, esenciales para la salud muscular y sanguínea.
  • Queso parmesano y mozzarella: Son ricos en calcio y proteínas, esenciales para la salud ósea y muscular.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Berenjenas a la Parmesana con Carne Picada

1. ¿Puedo hacer las berenjenas a la parmesana sin freírlas?
Sí, puedes optar por hornear las berenjenas en lugar de freírlas. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear, rocíalas con un poco de aceite de oliva y hornéalas a 200°C durante unos 20 minutos hasta que estén doradas y tiernas.

2. ¿Se puede usar carne de pollo o pavo en lugar de carne de res?
¡Claro! La carne de pollo o pavo molida también funciona perfectamente en esta receta. Solo asegúrate de sazonarla bien para que no pierda sabor.

3. ¿Puedo hacer la salsa con tomate fresco en lugar de tomate triturado?
Sí, puedes usar tomates frescos. Solo pélalos, quítales las semillas y tritúralos bien antes de agregarlos a la sartén. Cocina a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa.

4. ¿Es necesario usar queso mozzarella o puedo usar otro tipo de queso?
Si prefieres, puedes usar otros quesos como queso cheddar, gouda o incluso ricotta. Sin embargo, la mozzarella le da una textura cremosa y un sabor suave que combina perfectamente con el plato.

5. ¿Puedo preparar las berenjenas a la parmesana con carne picada con antelación?
Sí, puedes preparar este plato con antelación. Solo arma las capas y refrigéralo hasta el momento de hornearlo. Cuando lo estés listo para servir, simplemente hornea como se indica en la receta.

6. ¿Cuál es la mejor forma de cortar las berenjenas para que no queden amargas?
La mejor forma es cortarlas en rodajas finas y espolvorearlas con sal antes de cocinarlas. Esto ayuda a que suelten el exceso de agua y reduce el sabor amargo. Deja reposar las berenjenas durante 30 minutos antes de enjuagarlas y secarlas bien.

7. ¿Puedo hacer la receta sin huevo?
Sí, si no quieres usar huevo, puedes omitirlo. El pan rallado aún se adherirá bien a las berenjenas gracias al queso y la salsa.

8. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar a la receta para darle más sabor?
Puedes añadir hierbas como albahaca o romero, o incluso un poco de chile rojo picado si prefieres un toque picante. También queda delicioso con un poco de aceitunas negras o alcaparras.

9. ¿Cómo puedo hacer que las berenjenas a la parmesana con carne picada sean más ligeras?
Puedes reducir las calorías usando berenjenas a la parrilla en lugar de fritas, y empleando queso bajo en grasa o incluso omitiendo el queso por completo para una versión más ligera.

10. ¿Cuánto tiempo puedo guardar las berenjenas a la parmesana con carne picada en el refrigerador?
Puedes conservar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Para recalentarlas, simplemente ponlas en el horno a 180°C hasta que estén bien calientes.


Utensilios a utilizar:

  • Sartén grande para freír las berenjenas y cocinar la carne
  • Fuente para hornear
  • Colador (para las berenjenas)
  • Espátula o cuchara de madera

Tiempos de Preparación y Porciones:

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Porciones: 4-6 personas
  • Denominación de la receta: Plato principal
  • Origen: Italia

Información nutricional:

  • Calorías: 350 por porción
  • Proteínas: 25 g
  • Grasas: 20 g
  • Carbohidratos: 20 g
  • Fibra: 5 g

¡Las Berenjenas a la Parmesana con Carne Picada son el plato perfecto para sorprender a tu familia y amigos! 🍆🍽️ Capas de berenjenas doradas, carne sabrosa y un toque de queso fundido. 😋 ¡No puedes dejar de probarlo! #RecetasFáciles #CocinaItaliana

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