Cazón en adobo a la plancha

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Este sabroso cazón en adobo a la plancha es perfecto para los amantes del pescado ya que lo tiene todo: es saludable, lleno de sabor y nutritivo, además es muy fácil de preparar.

Y nosotros te explicaremos paso a paso y al detalle para que aprendas a prepararlo en casa y sorprendas a tus comensales quienes quedarán encantados y pedirán repetición

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros este delicioso cazón en adobo a la plancha, que puedes servir acompañado con una ensalada de aguacate y salmón ahumado o con un carpaccio de salmón.

Cazón en adobo a la plancha

Ingredientes

  • ½ kg. de cazón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo preparar cazón en adobo a la plancha?

  • Antes que nada tienes que dejar bien limpio el cazón. Para ello, tienes que quitarle tanto la piel como todas las espinas.
  • Después debes cortarlo en rodajas no muy gruesas y colocarlo en un bol. Reserva mientras elaboras el aderezo.
  • Ahora hay que preparar el adobo.
  • Para ello echa la hoja de laurel en el bol junto con un poco de sal y pimienta negra molida a tu gusto.
  • A continuación pela los ajos, córtalos en láminas finitas y añádelos también. Después echa el orégano, el comino y el pimentón dulce.
  • Vierte por encima el vinagre de vino y remueve bien todos los ingredientes hasta formar una pasta.
  • Incorpora el cazón a este recipiente y, con cuidado, remueve para que el pescado se impregne de la mezcla.
  • Una vez que hayas añadido el adobo, tapa el bol con papel film transparente o papel de aluminio y déjalo marinar un par de horas o más en la nevera.
  • A la hora de hacer el cazón, pon a calentar un chorrito de aceite de oliva en una plancha o sartén anti-adherente a fuego medio.
  • Lo importante es que la cantidad de aceite sea la mínima imprescindible para que el pescado no se pegue, puedes incorporar una cucharadita o dos.
  • Mientras a que se calienta el aceite, saca del frigorífico el bol y retira las láminas de ajo y la hoja de laurel.
  • Una vez que esté bien caliente el aceite, coloca las rodajas de cazón y deja cocinar de 2 a 3 minutos por cada lado, así te quedará con un tono dorado por fuera y suave por dentro.
  • Y esto es todo., ya está listo para servir este riquísimo cazón en adobo a la plancha. Sabroso y ligero, que lo disfrutes, buen provecho.
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