Cazón en Adobo con Salsa de Ajo y Perejil: Receta fácil y deliciosa

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Cazón en Adobo con Salsa de Ajo y Perejil: Receta fácil y deliciosa

El cazón en adobo con salsa de ajo y perejil es una receta deliciosa y llena de sabor, ideal para cualquier ocasión. Este plato combina el sabor suave del cazón con el toque aromático y fresco del ajo y perejil. Si estás buscando algo sabroso y sencillo de preparar, ¡esta receta te encantará! Acompáñalo con una guarnición ligera o una ensalada fresca para un plato completo.

Cazón en adobo con salsa de ajo y perejil servido en un plato con cebolla y pimientos
Cazón en adobo acompañado con una deliciosa salsa de ajo y perejil

Puedes acompañar este delicioso cazón con una ensalada de tomate y pepino, papas fritas caseras, arroz blanco, o incluso verduras asadas para un toque más saludable. También puedes añadir un toque extra de frescura con un gazpacho andaluz o tartar de aguacate para balancear el sabor.

Ingredientes:

  • 500 g de cazón en filetes
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 limón (su jugo)
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara el Cazón en Adobo con Salsa de Ajo y Perejil?

  1. Marinar el Cazón:
    Lo primero que haremos es marinar el cazón para que tome todo el sabor. En un bol grande, mezcla el jugo de un limón, el vinagre, el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Coloca los filetes de cazón en esta mezcla, cubriéndolos bien, y déjalos reposar en la nevera durante 30 minutos. Este paso es clave para que el pescado se impregne bien con los sabores del adobo.
  2. Preparar la salsa de ajo y perejil:
    En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, lo que debería tomar unos 2 minutos. Luego agrega el perejil fresco picado, remueve bien y cocina durante 1-2 minutos adicionales. Añade la mitad del agua, corrige la sal al gusto, y cocina por unos minutos hasta que la salsa se haya reducido un poco. Reserva.
  3. Cocinar el Cazón:
    En una sartén grande, calienta las otras 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes de cazón marinados y fríelos durante 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo. El pescado debe ser jugoso en el interior, pero con un toque crujiente en el exterior.
  4. Servir:
    Coloca los filetes de cazón en platos individuales y vierte la salsa de ajo y perejil por encima de manera generosa. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato acompañado de arroz blanco, papas fritas o una ensalada fresca, según prefieras.


Si eres amante de las recetas marinas, el cazón en adobo es una de mis opciones favoritas y aquí te dejo algunas formas para prepararlo que seguro te encantarán. Si te gusta hacerlo de manera tradicional, no puedes dejar de probar el cazón en adobo gaditano, una receta clásica que es todo un acierto para sorprender a tus invitados.

Si eres de los que prefieren usar la Thermomix, también hay una versión deliciosa que te hará ahorrar tiempo y esfuerzo sin perder el sabor. Y si te apetecen un toque diferente, el cazón en adobo al horno es una excelente opción para lograr un plato más ligero, pero igualmente sabroso.

Si te gusta experimentar con sabores nuevos, el cazón en adobo con leche es un plato cremoso que te sorprenderá. Otra receta muy popular es el cazón en adobo con patatas, que hace de este plato una comida más completa y reconfortante.

Para darle un toque refrescante, te recomiendo el cazón en adobo con limón, que realza aún más el sabor del pescado, y si prefieres algo rápido y sencillo, el cazón en adobo a la plancha es ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo pero no quieres renunciar a un buen plato.

Cada una de estas recetas tiene su toque único y seguro te hará disfrutar del cazón de una manera diferente.


Utensilios a utilizar:

  • Sartén
  • Bol para marinar
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Cucharas medidoras

Tiempos de Preparación y Porciones:

  • Preparación: 45 minutos (incluyendo el tiempo de marinado)
  • Porciones: 2-3 personas

Denominación de la receta: Cazón en adobo con salsa de ajo y perejil
Origen: Cocina mediterránea


Información nutricional (por porción aproximada):

  • Calorías: 350 kcal
  • Proteínas: 40 g
  • Grasas: 18 g
  • Carbohidratos: 4 g
  • Fibra: 1 g

Opciones Adicionales:

  • Puedes añadir un toque de cayena o guindilla a la salsa si prefieres un toque picante.
  • Si no encuentras cazón, puedes usar cualquier otro pescado blanco firme como merluza o tilapia.
  • Sirve con un toque de limón fresco al gusto.

Consejos y/o Tips:

  • Asegúrate de marinar el pescado durante el tiempo recomendado para que absorba bien los sabores.
  • No sobre cocines el cazón para evitar que se quede seco; debe quedar jugoso y tierno.
  • Puedes preparar la salsa de ajo y perejil con antelación y guardarla en el refrigerador.

Beneficios de Ingredientes:

  • Cazón: Es un pescado rico en proteínas de alta calidad, bajo en grasas y una excelente fuente de vitamina B12.
  • Ajo: Tiene propiedades antioxidantes, mejora la salud cardiovascular y tiene efectos antibacterianos.
  • Perejil: Es una excelente fuente de vitaminas A y C, ayuda a la digestión y es un antiinflamatorio natural.

Video recomendado: Pescado a la Mantequilla

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10 preguntas frecuentes (FAQs) sobre Cazón en Adobo con Salsa de Ajo y Perejil

  1. ¿Puedo sustituir el cazón por otro pescado? Sí, puedes sustituir el cazón por otro pescado blanco firme como merluza, tilapia o incluso bacalao. La receta funciona igual de bien con estos pescados, siempre que sean de buena calidad.
  2. ¿Cómo sé cuando el cazón está bien cocido? El cazón debe estar dorado por fuera y, al cortarlo, su carne debe ser opaca y desmenuzarse fácilmente. Evita cocinarlo demasiado para que no se quede seco.
  3. ¿Puedo hacer la salsa de ajo y perejil con antelación? Sí, la salsa de ajo y perejil se puede preparar con antelación y guardarla en la nevera hasta por 2 días. Esto permite que los sabores se integren aún más.
  4. ¿Qué acompañamientos van mejor con este plato? Este cazón se puede acompañar de arroz blanco, papas fritas, ensaladas frescas, o incluso verduras asadas para equilibrar los sabores.
  5. ¿Puedo hacer la receta sin vinagre? Sí, si no te gusta el sabor del vinagre, puedes omitirlo. El limón aún aportará un toque ácido que equilibrará la receta.
  6. ¿El adobo debe ser líquido o espeso? El adobo debe ser líquido, ya que la idea es marinar el pescado para que absorba los sabores. Si te resulta demasiado espeso, puedes añadir un poco más de agua o jugo de limón.
  7. ¿Puedo hacer el adobo con hierbas secas en lugar de frescas? Claro, puedes usar hierbas secas en lugar de frescas. Solo ten en cuenta que las hierbas secas son más concentradas, así que usa una cantidad menor (aproximadamente la mitad).
  8. ¿Puedo freír el cazón en vez de hacerlo en sartén? La sartén es la mejor opción para lograr que el pescado quede jugoso por dentro y crujiente por fuera. Sin embargo, si prefieres freírlo, puedes hacerlo en aceite caliente, asegurándote de no sobrecocinarlo.
  9. ¿El cazón es un pescado saludable? Sí, el cazón es bajo en grasas y rico en proteínas, además de ser una excelente fuente de vitamina B12 y minerales esenciales.
  10. ¿Qué tipo de aceite puedo usar en lugar de aceite de oliva? Puedes usar aceite de girasol o de canola si prefieres, pero el aceite de oliva le dará un sabor más auténtico a la receta.

«¡Hoy te traigo una receta deliciosa y fácil de hacer! 🍽️ Prepara este cazón en adobo con salsa de ajo y perejil que tiene un sabor único. Perfecto para cualquier ocasión. 😋🧄 ¿Te animas a probarlo? #RecetaDePescado #Cazón #CocinaMediterránea #ComidaSaludable»

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