Cazón en adobo
El cazón en adobo es un plato muy sabroso por el aliño con el que se adoba y con el que se consigue un sabor único y exquisito que no te puedes perder por nada.
El cazón en adobo es una de las tapas más famosas y más consumidas en toda la costa gaditana y si quiere aprender a prepararlo en casa, nosotros tenemos las mejores recetas explicadas paso a paso.
Al igual que ocurre con los Calamares rebozados al horno o los boquerones fritos, cocinar el auténtico cazón en adobo es más fácil de que parece, así que no perdamos más tiempo y cocinemos nuestra receta favorita.
Receta de cazón en adobo andaluz
Aprende a preparar el cazón en adobo andaluz siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.
Esta receta es un plato realmente sencillo de cocinar, y que sin embargo queda realmente exquisito y lleno de sabor.
Ingredientes para 4 personas
- ½ kg. de cazón
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de vinagre
- 50 gr. de harina
- 1 cucharada de café de orégano
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Sal
¿Cómo preparar cazón en adobo andaluz?
- Lo primero que debes hacer es preparar el cazón. Para ello tan solo tienes que cortarlo en rodajas, en caso de que no venga así directamente de la pescadería.
- A continuación debes limpiar completamente el cazón, retirándole todas las espinas y la piel. Resérvalo mientras continúas con su preparación.
- Lo siguiente que debes hacer es el adobo, que consiste básicamente en una picada o majada.
- Tan solo tienes que poner en un mortero el ajo, el orégano y sal a tu gusto.
- Machaca bien estos ingredientes, hasta que queden totalmente triturados.
- Una vez que tengas hecha la mezcla anterior, añádele un poco de pimentón dulce también a tu gusto, junto con el vinagre.
- Remueve todos los ingredientes, para que se mezclen por completo.
- Pon el cazón en un bol, y empápalo bien del adobo. Debes dejar que repose durante un par de horas al menos, para que el pescado se impregne bien del sabor del adobo.
- Cuando vayas a freír el cazón, pon a calentar abundante aceite de oliva en una sartén, a fuego medio.
- Ve pasando por la harina las rodajas de cazón, y cuando el aceite esté bien caliente, fríelo manteniendo el fuego en el medio, para que no se queme el adobo. ¡Y esto es todo!
- Ya tienes lista una fuente de cazón en adobo andaluz realmente exquisita, con la que seguro ya se te ha hecho la boca agua nada más verla.
- Así que no esperes más, ¡y corre a la mesa a disfrutar con los tuyos de tu riquísimo cazón, buen provecho.
