Cazón en Salsa Verde con Almejas

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Cazón en Salsa Verde con Almejas

El Cazón en Salsa Verde con Almejas es un plato clásico de la cocina española que combina la suavidad del cazón con una salsa verde llena de sabor y la textura única de las almejas. Es una opción deliciosa para una comida especial.

Acompañamiento Sugerido

Este plato se sirve tradicionalmente con arroz blanco o patatas cocidas. También puedes acompañarlo con unas rebanadas de pan fresco para disfrutar de la salsa verde.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Moderada
  • Porciones: 4
  • Origen e Inspiración: Cocina española
  • Valor Nutricional: Rico en proteínas y minerales.

Ingredientes

  • 500 g de cazón, cortado en trozos
  • 500 g de almejas frescas
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1/2 taza de caldo de pescado
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • Harina para enharinar el cazón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

¿Cómo Preparar Cazón en Salsa Verde con Almejas?

  1. Enharina ligeramente los trozos de cazón y sacúdelos para quitar el exceso de harina.
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora el cazón a fuego alto hasta que esté dorado por ambos lados. Retira y reserva.
  3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
  4. Añade el vino blanco y cocina durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
  5. Regresa el cazón dorado a la sartén y agrega el caldo de pescado. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
  6. Añade las almejas a la sartén y cocina hasta que se abran.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.

Consejo y Selección de Compra

Asegúrate de comprar almejas frescas y de calidad para este plato. Si lo prefieres, puedes usar otro pescado blanco en lugar de cazón, como la merluza o el lenguado.

Información del Ingrediente Principal

El cazón es un pescado blanco de sabor suave y textura firme, mientras que las almejas aportan un delicioso sabor a mar y una textura tierna a la salsa.

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  • Nombre de la Imagen: cazon-salsa-verde-almejas.jpg
  • Alt de la Imagen: Cazón en Salsa Verde con Almejas
  • Leyenda de la Imagen: Un plato de Cazón en Salsa Verde con Almejas acompañado de almejas frescas.
  • Descripción de la Imagen: Plato de Cazón en Salsa Verde con Almejas y almejas frescas en una sartén.
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