Chilaquiles Verdes con Salsa de Tomatillo

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Chilaquiles Verdes con Salsa de Tomatillo: Receta Tradicional Mexicana

¿Buscas una receta clásica pero llena de sabor? Los Chilaquiles Verdes con Salsa de Tomatillo son una opción deliciosa para el desayuno o brunch. La acidez de los tomatillos combina perfectamente con las tortillas crujientes, haciendo de este platillo una verdadera explosión de sabor.

Acompáñalos con crema fresca, queso desmenuzado, o incluso un huevo estrellado para un toque extra de sabor.


Ingredientes

Para la salsa verde de tomatillo:

  • 10 tomatillos
  • 2 chiles serranos (ajustar al gusto de picante)
  • 1/4 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de cilantro fresco
  • 1/2 taza de agua o caldo de pollo
  • Sal al gusto
  • Aceite para sofreír la salsa

Para los chilaquiles:

  • 12 tortillas de maíz (cortadas en triángulos)
  • Aceite para freír las tortillas
  • 1/2 taza de crema mexicana
  • 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
  • Cebolla morada en rodajas para decorar
  • Cilantro fresco picado para decorar

¿Cómo se preparan los Chilaquiles Verdes con Salsa de Tomatillo?

  1. Preparar la salsa verde de tomatillo
    • Asa los tomatillos, los chiles, la cebolla y los dientes de ajo en un sartén o comal caliente hasta que estén bien dorados por todos lados.
    • Coloca los ingredientes asados en la licuadora junto con el cilantro y el agua o caldo de pollo. Licúa hasta obtener una salsa suave.
    • Calienta un poco de aceite en una cacerola y sofríe la salsa licuada durante 5-7 minutos. Ajusta la sazón con sal al gusto.
  2. Freír las tortillas
    • Corta las tortillas en triángulos y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas en papel absorbente.
  3. Mezclar las tortillas con la salsa verde
    • En una cacerola, calienta la salsa verde y añade las tortillas fritas. Revuelve suavemente para que las tortillas absorban la salsa sin romperse. Cocina durante 2-3 minutos hasta que las tortillas estén bien impregnadas.
  4. Servir los chilaquiles
    • Sirve los chilaquiles en un plato y añade crema mexicana, queso fresco desmenuzado, cebolla morada y cilantro fresco por encima.

No puedes perderte los chilaquiles con salsa roja y tocino, una deliciosa combinación que seguramente alegrará tu día. Para algo más clásico, prueba los chilaquiles verdes tradicionales, una receta que nunca pasa de moda.

Si te apetece algo reconfortante, los chilaquiles rojos con carne asada son perfectos. Para un toque más ligero, los chilaquiles verdes con pollo son una excelente opción.

Finalmente, no dejes de probar los chilaquiles rojos con guacamole y crema, un platillo que combina lo mejor de la cocina mexicana en un solo plato



Utensilios a utilizar

  • Comal o sartén para asar los ingredientes de la salsa
  • Licuadora
  • Cazuela para freír las tortillas
  • Cuchillo y tabla para cortar

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Denominación y origen: Chilaquiles Verdes con Salsa de Tomatillo, platillo tradicional mexicano

Información Nutricional (aproximada por porción)

  • Calorías: 450 kcal
  • Proteínas: 12 g
  • Grasas: 22 g
  • Carbohidratos: 50 g
  • Fibra: 6 g
  • Azúcar: 5 g

Video recomendado: Zumo Depurativo para Adelgazar

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Opciones Adicionales

  • Agregar proteínas: Si quieres una versión más completa, puedes añadir pollo deshebrado, huevos estrellados o incluso aguacate en rodajas.
  • Salsa más picante: Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir más chiles serranos o incluso un chile jalapeño.
  • Hornear las tortillas: Para una opción más ligera, en lugar de freír las tortillas, hornéalas a 180°C durante 10-12 minutos.

Consejos y Tips

  • Controla el picante: Si no te gusta el picante fuerte, retira las semillas de los chiles antes de licuarlos.
  • Tortillas frescas: Si usas tortillas del día anterior, obtendrás chilaquiles más crujientes y con mejor textura.
  • No los dejes reposar mucho: Los chilaquiles son mejores cuando se sirven inmediatamente después de mezclar las tortillas con la salsa para mantener una textura crujiente.

Beneficios de los Ingredientes

  • Tomatillos: Son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico.
  • Chiles serranos: Contienen capsaicina, un compuesto que puede ayudar a acelerar el metabolismo y reducir la inflamación.
  • Tortillas de maíz: Son ricas en fibra, lo que contribuye a una digestión saludable.


FAQs sobre Chilaquiles Verdes con Salsa de Tomatillo

  1. ¿Puedo hacer los chilaquiles con totopos comprados?
    Sí, puedes usar totopos comprados, pero para un mejor sabor, recomiendo hacer tus propias tortillas fritas o asadas.
  2. ¿La salsa verde puede hacerse con anticipación?
    Sí, puedes hacer la salsa con uno o dos días de anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que la necesites.
  3. ¿Se pueden hacer los chilaquiles verdes más saludables?
    Sí, puedes hornear las tortillas en lugar de freírlas y usar crema baja en grasa o yogur griego para reducir las calorías.
  4. ¿Qué puedo usar si no encuentro tomatillos frescos?
    Puedes usar tomatillos enlatados o incluso sustituirlos por una salsa verde envasada de buena calidad.
  5. ¿Los chilaquiles verdes son picantes?
    Depende de la cantidad de chiles que uses. Puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto agregando más o menos chiles serranos.
  6. ¿Qué otras proteínas puedo agregar a los chilaquiles?
    Además de la carne de pollo, puedes agregar carne de res, chorizo o incluso carne de cerdo deshebrada.

¡Prepara unos deliciosos Chilaquiles Verdes con Salsa de Tomatillo! 🌿🍳 Una receta mexicana clásica, perfecta para el desayuno o brunch. ¡Te encantará el sabor fresco y picante! #ChilaquilesVerdes #RecetaMexicana #SalsaVerde

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