Chipirones en salsa de almendras

Estos sabrosos chipirones en salsa de almendras son fácil de preparar y nosotros te explicamos paso a paso para que los disfrutes en familia.

El secreto de estos chipirones es que se doran en un sofrito de tomate y cebolla y después de mezclan con un majado de almendras tostadas y vino blanco.

Ahora solo tienes que comprar los ingredientes, colocarte el delantal y cocinar junto a nosotros estros exquisitos chipirones en salsa de almendras que puedes servir acompañado un rico pan casero de ajo para aprovechar la salsa y no dejar nada en el plato..

Ingredientes

• 1 kg. de chipirones
• 1 cebolla
• 2 tomates pelados
• 200 gr. de almendras
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 rebanada de pan blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

¿Cómo preparar chipirones en salsa de almendras?

• Coloca los chipirones en un colador y empieza a limpiarlos. Para ello, corta las patas y desecha todo el contenido del interior junto con la tinta, los ojos, la cabeza y la piel.
• Luego introduce los tentáculos dentro de los chipirones y córtalos en trozos medianos. Pela y corta la cebolla y el ajo en cuadros pequeños.
• Pocha ambos ingredientes en una sartén con aceite de oliva caliente. Añade un tomate pelado, la cúrcuma, el pimentón dulce y sal y pimienta al gusto.
• Rehoga durante unos dos minutos. Incorpora a la sartén los chipirones y dóralos a fuego medio por todas sus partes.
• Luego incorpora 1/3 del vaso de vino y cocina a fuego alto durante dos minutos para evaporar el alcohol.
• Baja el fuego al mínimo y deja cocer diez minutos más. Mientras tanto, añade en un mortero la rebanada de pan y las almendras y machaca para hacer un majado.
• Cuando lo tengas sofríelo en una sartén con aceite de oliva caliente. Cuando las almendras estén comenzando a tostarse, incorpora el tomate pelado restante así como el vino blanco que aún no has utilizado.
• Cuece a temperatura alta durante dos minutos y luego incorpora a los chipirones y a la salsa que has preparado anteriormente.
• Mezcla bien para integrar todos los ingredientes y deja cocer cinco minutos más.
• Por último, rectifica la sal y sirve tus chipirones en salsa de almendras, buen provecho.