Chipirones en salsa Pedro Ximénez

Estos exquisitos Chipirones en salsa Pedro Ximénez son fáciles de preparar y siguiendo las indicaciones de nuestra receta te quedarán tan exquisitos que tus comensales se chuparán los dedos.

Así que no lo pienses más, reúne los ingredientes, colócate el delantal y cocina junto a nosotros esta deliciosa receta de chipirones, una vez listos puedes servirlos acompañados de un arroz blanco y pan casero de ajo..

Ingredientes

• 1 kg. de chipirones
• 1/2 cebolla
• 2 tomates pelados
• 4 patatas
• 1 diente de ajo
• 1 rama de perejil
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 vaso de Pedro Ximénez
• Sal
• Pimienta negra molida

¿Cómo hacer chipirones en salsa Pedro Ximénez?

• Primero debes limpiar muy bien los chipirones. Para ello, corta las patas y saca la pluma. Luego lávalos con agua y retira los ojos, la tinta y la boca.
• Introduce los tentáculos dentro de los chipirones y desecha la piel. ¡Listo!
• A continuación, pela y corta la cebolla y los dientes de ajo en cuadros pequeños. Haz lo mismo con los tomates. Luego pela las patatas y córtalas en rodajas delgadas.
• En una olla agrega un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente pocha el ajo y la cebolla.
• Después añade los tomates, las patatas, el pimentón y sal y pimienta al gusto. Rehoga durante diez minutos a fuego medio.
• Añade los chipirones a la cazuela y deja cocer hasta que empiecen a dorarse. Entonces incorpora el vaso de Pedro Ximénez y calienta la preparación a fuego alto para evaporar el alcohol.
• Añade un vaso de agua, rectifica la sal, tapa la cazuela y deja cocer la preparación durante quince minutos más a fuego lento para que se concentren todos los sabores.
• Apaga el fuego y deja reposar cinco minutos con la cazuela tapada para que se asiente el sabor. Sirve bien calientes tus chipirones en salsa Pedro Ximénez y que tengas buen provecho.