Codorniz al Horno con Naranja: Receta de Delicia Cítrica
Las codornices al horno con naranja son un plato lleno de sabor y aromas que se complementan a la perfección. Esta receta combina la suavidad de la carne de codorniz con la frescura y el toque ácido de la naranja, resultando en una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos. Acompaña este exquisito plato con tu guarnición favorita y sorprende a tus comensales con una opción elegante y sabrosa.
Dificultad: Intermedia
Origen e Inspiración: La combinación de sabores en esta receta se inspira en la cocina mediterránea, donde los cítricos y las especias son elementos clave para realzar los sabores de los ingredientes.
Valor Nutricional: Las codornices son una fuente de proteínas magras y nutrientes esenciales. La naranja agrega vitamina C y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la salud cardiovascular.
Ingredientes
- 4 codornices
- 4 dientes de ajo
- ½ limón
- 2 naranjas
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 30 ml. de aceite de oliva
- 1 copa de brandy
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 hoja de laurel
- Pimienta blanca al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones
- Limpia las codornices por fuera, córtalas por la mitad sin separarlas y retira las vísceras. Reserva.
- Exprime las naranjas y el medio limón en un cuenco. Agrega el zumo de naranja, el zumo de limón, el aceite de oliva, el pimentón dulce, la pimienta blanca, el perejil, la hoja de laurel y un poco de sal. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Pela los ajos y machácalos en un mortero. Agrega el brandy y añade esta mezcla al adobo.
- Coloca las codornices en una fuente apta para el horno y báñalas con el adobo. Tapa con film transparente y lleva a la nevera para marinar durante al menos 2 horas.
- Precalienta el horno a 180ºC. Hornea las codornices durante 45 minutos, volteándolas cada 15 minutos y bañándolas con el adobo.
- Una vez doradas y tiernas, retíralas del horno y sírvelas acompañadas de la guarnición de tu elección. ¡Disfruta de las codornices al horno con naranja!
Consejo de Cocina
Para un toque adicional de sabor, puedes incorporar rodajas finas de naranja fresca como guarnición en el plato final. Esto realzará aún más los sabores cítricos de la receta.
Ingredientes Principales: Codorniz y Naranja
Codorniz: La codorniz es una carne tierna y jugosa, con un sabor similar al pollo pero más delicado. Es rica en proteínas y baja en grasas, lo que la convierte en una opción saludable. Su tamaño pequeño permite una cocción rápida y versátil.
Naranja: La naranja aporta un toque fresco y cítrico a la receta. Está cargada de vitamina C, antioxidantes y fibra dietética. El jugo de naranja agrega un sabor vibrante y equilibra el plato con su acidez.
Consejo de Compra: Al elegir las codornices, busca ejemplares frescos y bien refrigerados. Las naranjas deben estar firmes y pesadas en relación con su tamaño, lo que indica que están jugosas y maduras.
¡Añade esta receta de codorniz al horno con naranja a tu repertorio culinario y sorprende a tus invitados con una combinación de sabores inolvidable!
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