Codorniz al horno con ajo y perejil

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Aprende a preparar esta sabrosa codorniz al horno con ajo y perejil siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera explicada paso a paso y sorprende a tus comensales con esta nutritiva ave que tiene un alto contenido de hierro y poca grasa.

Esta receta de codorniz al horno con ajo y perejil es muy fácil de preparar y la puedes servir acompañada con una infinidad de guarniciones como por ejemplo un puré de calabacín y zanahoria o unas setas a la plancha con salsa verde

Codorniz al horno con ajo y perejil

Ingredientes

  • 4 codornices
  • 8 dientes de ajo
  • ½ manojo de perejil fresco
  • ½ limón
  • 1 vaso de vino blanco
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Una pizca de orégano
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

¿Cómo preparar codorniz al horno con ajo y perejil?

  • Para comenzar, lo primero que tienes que hacer es limpiar las codornices por fuera en caso que tengan algunas plumas. Después ábrelas por la mitad sin separarlas y retira las vísceras. Reserva.
  • Pela los dientes de ajo, tritúralos o córtalos lo más pequeño que puedas. Lava el perejil, retira los tallos y córtalo finamente.
  • Agrega en un cuenco los ajos, el perejil, el aceite de oliva, un vaso de vino blanco, el orégano y salpimienta al gusto. Mezcla bien.
  • Coloca las codornices en un recipiente, tapa y lleva a la nevera a marinar por varias horas, mientras más tiempo mejor.
  • Cuando ya estén bien marinadas, colócalas junto con el adobo en una fuente refractaria y cocina durante 35 minutos con el horno pre-calentado a 200˚C.
  • Cada cierto tiempo voltéalas para que la cocción sea pareja y báñala con su propio jugo.
  • Cuando tu codorniz al horno con ajo y perejil ya esté completamente dorada, estará lista para servirla.
  • Decórala con unas hojas de perejil y presenta junto a la guarnición que seleccionaste, buen provecho.
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