Setas a la plancha con salsa verde

Estas setas a la plancha con salsa verde que prepararemos hoy son económicas, deliciosas y muy fáciles de preparar.

Esta receta además es apto para veganos como vegetarianos, en este caso lo vamos a acompañar con pan, pero puedes utilizarlo también como condimento de pastas o carnes, como por ejemplo, el solomillo de ternera a la plancha. 

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y seguir paso a paso las indicaciones que te dejamos a continuación para preparar estas deliciosas setas a la plancha con salsa verde que las tendrás listas en poco minutos.

Ingredientes

• 500 gr. de setas
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 manojo de perejil
• 1/2 pimiento verde
• Pimienta negra molida
• Sal

¿Cómo preparar setas a la plancha con salsa verde?

• El primer paso para hacer estas setas es quitarles la tierra que traen. Puedes hacerlo con un paño húmedo o con agua pero, en caso de hacerlo con agua, no olvides secarlas luego. En cuanto las tengas, córtalas en trozos y reserva.
• Vamos a por la salsa verde.
• Lava el pimiento y retira las semillas y las venas, pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalo todo a trozos tan pequeños como puedas.
• Lava el perejil, retira los tallos y trocea. Este último ingrediente lo utilizarás al final. Calienta en un sartén tres cucharadas de aceite de oliva y agrega la cebolla.
• Déjala pochar durante unos minutos y cuando ya esté transparente agrega los ajos, el pimiento, la sal y la pimienta al gusto.
• Saltea durante cinco minutos removiendo ocasionalmente para que no se pegue. Añade el perejil y cocina durante un minuto más, cubre con agua y deja reducir hasta que la salsa obtenga un poco más de consistencia. Retira del fuego y deja enfriar.
• Cuando ya esté fría tritúrala en una licuadora o en una batidora hasta que quede bien fina. Reserva.
• Es hora de preparar las setas.
• Calienta tres cucharadas de aceite de oliva en la plancha o en una sartén y agrega las setas, dóralas por ambos lados y agrega un poco de sal.
• Cuando las setas ya estén completamente doradas, agrega la salsa con mucho cuidado, remueve y saltea durante cuatro minutos.
• Sirve inmediatamente tus setas a la plancha con salsa verde sobre un poco de pan tostado y verás, buen provecho.