Setas a la plancha con salsa verde

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Estas setas a la plancha con salsa verde que prepararemos hoy son económicas, deliciosas y muy fáciles de preparar.

Esta receta además es apto para veganos como vegetarianos, en este caso lo vamos a acompañar con pan, pero puedes utilizarlo también como condimento de pastas o carnes, como por ejemplo, el solomillo de ternera a la plancha. 

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y seguir paso a paso las indicaciones que te dejamos a continuación para preparar estas deliciosas setas a la plancha con salsa verde que las tendrás listas en poco minutos.

Setas a la plancha con salsa verde

Ingredientes

  • 500 gr. de setas
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de perejil
  • 1/2 pimiento verde
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo preparar setas a la plancha con salsa verde?

  • El primer paso para hacer estas setas es quitarles la tierra que traen. Puedes hacerlo con un paño húmedo o con agua pero, en caso de hacerlo con agua, no olvides secarlas luego. En cuanto las tengas, córtalas en trozos y reserva.
  • Vamos a por la salsa verde.
  • Lava el pimiento y retira las semillas y las venas, pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalo todo a trozos tan pequeños como puedas.
  • Lava el perejil, retira los tallos y trocea. Este último ingrediente lo utilizarás al final. Calienta en un sartén tres cucharadas de aceite de oliva y agrega la cebolla.
  • Déjala pochar durante unos minutos y cuando ya esté transparente agrega los ajos, el pimiento, la sal y la pimienta al gusto.
  • Saltea durante cinco minutos removiendo ocasionalmente para que no se pegue. Añade el perejil y cocina durante un minuto más, cubre con agua y deja reducir hasta que la salsa obtenga un poco más de consistencia. Retira del fuego y deja enfriar.
  • Cuando ya esté fría tritúrala en una licuadora o en una batidora hasta que quede bien fina. Reserva.
  • Es hora de preparar las setas.
  • Calienta tres cucharadas de aceite de oliva en la plancha o en una sartén y agrega las setas, dóralas por ambos lados y agrega un poco de sal.
  • Cuando las setas ya estén completamente doradas, agrega la salsa con mucho cuidado, remueve y saltea durante cuatro minutos.
  • Sirve inmediatamente tus setas a la plancha con salsa verde sobre un poco de pan tostado y verás, buen provecho.
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