Puré de calabacín y zanahoria

Este saludable y cremoso puré de calabacín y zanahoria es muy fácil de preparar y nosotros te enseñaremos como hacerlo paso a paso para que disfrutes en familia.

Este Puré de calabacín y zanahoria es un plato muy saludable que puedes usar tanto como guarnición o como cena y nosotros te recomendamos agregar un poco de queso parmesano a esta receta para que disfrutes de un contraste único de sabores, la decisión final depende de ti.

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros este exquisito puré que puedes servir acompañado de un solomillo de ternera a la plancha o un lomo con miel y aceite de oliva con hierbas.

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 3 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de margarina
• 400 ml de agua
• Sal
• Pimienta
• 1 brick de nata líquida

¿Cómo preparar puré de calabacín y zanahoria?

• Para comenzar a hacer este puré de calabacín y zanahoria, tienes que empezar pelando las zanahorias y córtarlas en rodajas de un centímetro. Reserva.
• A continuación, lava los calabacines y córtalos también en rodajas. Pela la cebolla y pícala en juliana. Reserva.
• En una cacerola, agrega la cucharada de mantequilla y espera a que se derrita a fuego medio. Echa la cebolla cortada en juliana y salpimenta a tu gusto.
• Cuando la cebolla haya pochado, es decir, que esté transparente, agrega la zanahoria cortada y pelada y deja cocinar a fuego medio durante cinco minutos.
• Pasado este tiempo, incorpora el calabacín y rectifica sal y pimienta. Deja cocinar el calabacín durante 5 minutos y luego añade el agua.
• Deja que la preparación hierva hasta que las zanahorias estén lo suficientemente tiernas como para triturarlas con facilidad. Retira del fuego.
• Cuela las verduras y procésalas en una licuadora o batidora hasta que obtengas una mezcla homogénea.
• Vierte de nuevo en la olla y añade la nata. Remueve y déjalo al fuego durante diez minutos. Por último rectifica nuevamente la sal y sirve.
• Si deseas que tu puré se calabacín y zanahoria tenga más sabor, en lugar de agua puedes usar caldo de verduras.
• También puedes añadir un poco de queso parmesano, buen provecho.