Tallarín Saltado Criollo: Receta Peruana Fácil y Deliciosa

Tallarín Saltado Criollo: Receta Peruana Fácil y Deliciosa

El Tallarín Saltado Criollo es un plato emblemático de la cocina peruana que fusiona influencias chinas y peruanas. Consiste en tallarines salteados con carne de res, vegetales frescos y salsa de soya, creando un plato lleno de sabor y color. Perfecto para una comida rápida y nutritiva, este plato es un favorito en muchos hogares peruanos.

Para acompañar el Tallarín Saltado Criollo, te recomendamos una ensalada fresca de aguacate, un arroz blanco esponjoso o una porción de papas a la huancaína. Estos acompañamientos complementan perfectamente el plato, aportando frescura, textura y un sabor adicional.

Ingredientes:

• 400 g de tallarines (espaguetis o fettuccine)
• 300 g de carne de res (lomo) cortada en tiras
• 1 cebolla roja grande, cortada en juliana
• 2 tomates grandes, cortados en gajos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de ají amarillo en pasta (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír
• Cebolla china (cebollino) picada para decorar
• Perejil fresco picado para decorar

¿Cómo se prepara el Tallarín Saltado Criollo?

1. Preparación de los tallarines:
   • Cocina los tallarines en una olla con agua hirviendo y sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
2. Salteado de la carne:
   • En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite vegetal a fuego alto. Agrega las tiras de carne de res y saltea rápidamente hasta que estén doradas. Retira la carne y reserva.
3. Salteado de los vegetales:
   • En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea el ajo, la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
4. Incorporación de los tomates y la carne:
   • Añade los tomates a la sartén y cocina por unos minutos. Luego, vuelve a agregar la carne dorada y mezcla bien.
5. Sabor y salsas:
   • Vierte la salsa de soya, el vinagre, el aceite de sésamo y la pasta de ají amarillo en la sartén. Remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen con los sabores.
6. Mezcla con los tallarines:
   • Incorpora los tallarines cocidos a la sartén y mezcla todo bien, asegurándote de que los tallarines estén bien cubiertos con la salsa y los vegetales.
7. Decoración y servido:
   • Decora con cebolla china picada y perejil fresco antes de servir. Sirve caliente y disfruta.

• Tiempo de Preparación: 20 minutos
• Tiempo de Cocción: 20 minutos
• Porciones: 4 porciones

Consejos:

• Puedes sustituir la carne de res por pollo o camarones si lo prefieres.
• Ajusta la cantidad de ají amarillo según tu tolerancia al picante.
• Asegúrate de saltear los ingredientes a fuego alto para mantener la textura crujiente de los vegetales.

¡Disfruta de este delicioso Tallarín Saltado Criollo! Un plato peruano lleno de sabor y color. 🍝🇵🇪 #CocinaPeruana #RecetaCriolla #TallarínSaltado