Tallarín Saltado Criollo con Lomo Fino: Plato Tradicional y Sabroso

Tallarín Saltado Criollo con Lomo Fino: Un Plato Tradicional y Sabroso

El Tallarín Saltado Criollo con Lomo Fino es una deliciosa fusión de sabores y texturas, característico de la gastronomía peruana. Esta receta combina tiernos trozos de lomo fino, vegetales frescos y tallarines en una mezcla salteada que captura la esencia de la cocina criolla. Es un plato perfecto para una comida familiar o para sorprender a tus invitados. Para acompañar este exquisito plato, puedes optar por una ensalada de palta, papas a la huancaína o una refrescante chicha morada.

Para complementar el Tallarín Saltado Criollo con Lomo Fino, una ensalada de palta añade frescura, las papas a la huancaína ofrecen un toque cremoso y sabroso, y una refrescante chicha morada completa la experiencia con un toque tradicional.

Ingredientes

• 500 g de lomo fino de res, cortado en tiras
• 400 g de tallarines
• 1 cebolla roja grande, cortada en juliana
• 2 tomates grandes, cortados en gajos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1 ají amarillo, cortado en tiras (opcional)
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de salsa de ostión (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 1 limón (opcional)

¿Cómo se prepara el Tallarín Saltado Criollo con Lomo Fino?

1. Preparación de los tallarines:
   • Cocina los tallarines en una olla con agua hirviendo y sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. Preparación del lomo fino:
   • En un bol, sazona las tiras de lomo fino con sal y pimienta.
   • Calienta una sartén grande o un wok a fuego alto y añade 1 cucharada de aceite vegetal.
   • Saltea las tiras de lomo fino hasta que estén doradas por fuera pero aún jugosas por dentro, aproximadamente 2-3 minutos. Retira el lomo de la sartén y reserva.

3. Salteado de vegetales:

   • En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal.
   • Añade el ajo picado y saltea por 1 minuto hasta que esté fragante.
   • Incorpora la cebolla, el pimiento y el ají amarillo (si lo estás usando), y saltea durante 3-4 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
   • Añade los tomates y cocina por 2 minutos adicionales.
4. Incorporar el lomo y los tallarines:
   • Regresa las tiras de lomo fino a la sartén con los vegetales.
   • Añade la salsa de soja, el vinagre de vino tinto y la salsa de ostión (si la estás usando). Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores.
   • Agrega los tallarines cocidos y mezcla suavemente hasta que estén bien combinados y calientes.
5. Servir:
   • Espolvorea con cilantro fresco picado antes de servir.
   • Exprime un poco de jugo de limón sobre el plato para darle un toque cítrico adicional si lo deseas.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4

Opciones adicionales

• Puedes añadir champiñones o brotes de soya para variar la textura y el sabor.
• Sustituye el lomo fino por pollo o cerdo si prefieres otra proteína.

Consejos

• Utiliza una sartén grande o un wok para asegurarte de que todos los ingredientes se cocinen de manera uniforme.
• Cocina a fuego alto para obtener un buen sellado en la carne y mantener los vegetales crujientes.

¡Disfruta de un auténtico Tallarín Saltado Criollo con Lomo Fino! 🍜🥩 Sabores peruanos que encantan a todos. #RecetasPeruanas #TallarínSaltado #CocinaCriolla #LomoFino 🍲✨