Crema de brócoli vegana

Crema de brócoli vegana, esta receta es muy rica, saludable, nutritiva y fácil de preparar y lo mejor de todo es que no te toma mucho tiempo poder elaborarla.

Ingredientes

• 1 brócoli grande
• 1 cebolla grande
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 puerro
• 500 ml. de leche de almendras
• Pimienta negra
• Sal al gusto

Preparación de crema de brócoli vegana

• Tu primer paso será lavar bien el brócoli, separar los ramilletes y cortar el tronco. Después pela la cebolla, el diente de ajo y trocea.
• Lava el puerro, retira la primera piel y pica la parte blanca en trozos medianos. No te esmeres en picarlo todo del mismo tamaño, recuerda que una vez cuezas las verduras se triturarán.
• Agrega el aceite de oliva en una olla y, cuando se caliente, incorpora la cebolla, el puerro y el diente de ajo para pocharlos con una pizca de sal. Remueve ocasionalmente para que no se peguen.
• Una vez tiernos, agrega el brócoli troceado, dale un par de vueltas para que coja un poco de sabor y cúbrelo con agua.
• Aparta tu brócoli del fuego a los 15 minutos, escúrrelo reservando el agua de cocción y vierte todo en una licuadora.
• A continuación, agrega la leche de almendras y tritura hasta que obtengas una crema uniforme. Si está muy espesa, agrega la cantidad del agua de cocción que necesites para llevar la crema a la consistencia que más te gusta, añade una pizca de pimienta, rectifica la sal y mezcla nuevamente.
• Vierte tu crema de brócoli vegana en la olla de nuevo, dale un hervor y sirve inmediatamente. 

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