Croquetas de pollo y queso mozzarella

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Aprende a preparar esta receta casera de croquetas de pollo y queso mozzarella paso a paso siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación, lo mejor de todo es que puedes puedes prepararla con una gran variedad de quesos.

Estas croquetas de pollo son perfectas para servir como aperitivo, ideal cuando hay invitados en casa, son suaves y sin duda alguna serán del agrado de tus comensales.

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros esta deliciosa receta de croquetas caseras, las cuales podrás combinar una gran variedad de recetas como por ejemplo unas empanadas argentinas fritas o unas empanadas de ají de gallina, con las cuales tendrás el éxito asegurado.

Croquetas de pollo y queso mozzarella

Ingredientes

  • 200 gr. de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 75 gr. de queso mozzarella
  • 175 gr. harina
  • 125 gr. de mantequilla
  • 375 ml. de leche
  • 250 ml. caldo de pollo
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra molida
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar croquetas de pollo y queso mozzarella?

  • Lo primero será preparar el pollo: pon una olla con agua y sal a calentar e introduce la pechuga de pollo.
  • Deja cocinar unos 20 minutos hasta que quede completamente cocida. Después sácala, déjala templar y desmiga totalmente. Reserva.
  • Pela la cebolla pícala lo más fina que puedas (también puedes rallarla que es más fácil). Reserva.
  • Ponemos una sartén en el fuego y añadimos la mantequilla para que se derrita. Después añadimos la cebolla y dejamos cocinar a fuego lento hasta que se dore. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme.
  • Después añade el pollo desmigado, un poco de sal y de pimienta negra y remueve bien.
  • Añade la harina a la sartén y mezcla con todos los ingredientes. Deja cocinar a fuego lento y remueve frecuentemente durante unos 5 minutos. Vigila que no se queme.
  • En otra olla pon a calentar la leche junto con el caldo de pollo. Añade un poco de sal, la nuez moscada y un poco de pimienta al gusto. Deja cocinar la leche unos 15 minutos.
  • Mezcla la leche poco a poco con la mezcla del pollo y remueve constantemente con unas varillas de cocina hasta que la masa espese.
  • En ese momento añade el queso cortado en dados y remueve para integrar. Saca la masa de la satén y pásala a un recipiente limpio.
  • Tapa con papel film y deja enfriar primero a temperatura ambiente y después en la nevera.
  • Lo ideal es dejarla reposar 12 horas para que endurezca bien. Cuando tengas la masa lista, bate los 2 huevos en un recipiente hondo y coloca el pan rallado en otro.
  • Coge porciones de masa de la medida de una croqueta y dale forma con las manos. Pueden ser alargadas o redondas. Pasa cada croqueta primero por el pan, después por el huevo y nuevamente por el pan.
  • Fríe tus croquetas de pollo y queso en abundante aceite caliente durante unos 5 minutos.
  • Al momento de sacarlas, déjalas reposar en una bandeja con papel absorbente antes de comer, buen provecho, que las disfrutes.

Recomendación:

  • Si te ha sobrado pollo al horno de otra preparación o pollo a la plancha, esta receta es una excelente opción para aprovecharlo.
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