Cupcakes de Melocotón y Almendra: Deliciosos y Suaves

Cupcakes de Melocotón y Almendra: Deliciosos y Suaves

¿Te imaginas el suave sabor del melocotón combinado con el toque crujiente y delicado de las almendras? Estos cupcakes de melocotón y almendra son el postre perfecto para cualquier ocasión. Son esponjosos, aromáticos y están llenos de sabor. Además, ¡son muy fáciles de preparar! Así que, si buscas algo diferente y delicioso, esta receta será tu favorita.

Para disfrutar al máximo estos cupcakes, puedes acompañarlos con un té verde frío con limón, que equilibra su dulzura. Si prefieres algo más cremoso, un café latte con un toque de vainilla es una gran elección. También puedes probar con un batido de melocotón fresco, que intensifica los sabores frutales. Otra opción es un yogur griego con miel y almendras, o simplemente combinarlos con una copa de vino blanco dulce para un postre más sofisticado.

Ingredientes:

Para los cupcakes:

• 200 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 150 g de azúcar moreno
• 120 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 ml de leche
• 100 g de melocotones frescos o en almíbar (cortados en cubos pequeños)
• 50 g de almendras fileteadas (para la decoración y la mezcla)

Para el frosting:

• 250 g de queso crema
• 100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 150 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de almendra

¿Cómo se preparan los Cupcakes de Melocotón y Almendra?

1. Precalienta el horno y prepara los moldes:
   Precalienta el horno a 180°C. Coloca capacillos en un molde para cupcakes.
2. Tamiza los ingredientes secos:
   En un bol grande, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla y reserva.
3. Bate los ingredientes húmedos:
   En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla.
4. Integra los ingredientes secos y la leche:
   Añade los ingredientes secos a los húmedos en tres tandas, alternando con la leche. Mezcla solo hasta que esté integrado, sin sobrebatir.
5. Añade los melocotones y almendras:
   Incorpora los cubos de melocotón y un puñado de almendras fileteadas a la mezcla con movimientos suaves.
6. Llena los moldes y hornea:
   Llena los capacillos hasta ¾ de su capacidad y espolvorea algunas almendras fileteadas por encima. Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
7. Prepara el frosting:
   Bate el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas y el extracto de almendra hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
8. Decora los cupcakes:
   Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, decóralos con el frosting usando una manga pastelera. Agrega trocitos de melocotón y almendras fileteadas como toque final.

Utensilios a utilizar:

• Molde para cupcakes
• Capacillos
• Batidora eléctrica
• Tazas y cucharas medidoras
• Bol grande y mediano
• Manga pastelera y boquilla
• Tamiz

Tiempos de preparación y porciones:

• Preparación: 20 minutos
• Horneado: 20 minutos
• Decoración: 15 minutos
• Porciones: 12 cupcakes
• Origen: Fusión moderna

Información nutricional (por cupcake):

• Calorías: 280 kcal
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 36 g
• Proteínas: 4 g
• Azúcar: 22 g

Opciones adicionales:

• Sustituye el melocotón por otra fruta, como mango o pera, para variar sabores.
• Agrega un toque de canela o cardamomo a la masa para un perfil más especiado.

Consejos y Tips:

• Usa melocotones frescos si están en temporada, pero si optas por los de almíbar, escúrrelos bien antes de usarlos.
• Refrigera el frosting por 10 minutos si notas que está muy blando al decorar.
• Espolvorea un poco de azúcar glas sobre los cupcakes antes de servir para un toque decorativo extra.

Beneficios de los ingredientes:

• Melocotón: Rico en vitaminas A y C, aporta antioxidantes y es bajo en calorías.
• Almendras: Fuente de grasas saludables, vitamina E y magnesio, que favorecen la salud del corazón.
• Canela (opcional): Tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.

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10 Preguntas frecuentes sobre los Cupcakes de Melocotón y Almendra

1. ¿Puedo usar melocotones enlatados?
   Sí, pero asegúrate de escurrirlos bien y secarlos un poco para evitar que aporten demasiada humedad a la masa.
2. ¿Qué tipo de almendras es mejor usar?
   Las almendras fileteadas son ideales porque añaden un toque crujiente y decorativo. También puedes usar almendras picadas finamente si lo prefieres.
3. ¿Puedo hacer los cupcakes sin el frosting?
   Claro, son deliciosos solos. Incluso puedes espolvorearlos con azúcar glas o añadir un glaseado ligero de limón.
4. ¿Se pueden sustituir las almendras?
   Sí, puedes usar nueces, pistachos o incluso coco rallado como alternativa.
5. ¿Cuánto tiempo duran frescos?
   Los cupcakes duran 2 días a temperatura ambiente o hasta 5 días refrigerados en un recipiente hermético.
6. ¿Es posible hacerlos en versión mini?
   Sí, solo ajusta el tiempo de horneado a 10-12 minutos y revisa con un palillo para asegurarte de que están listos.
7. ¿Puedo usar leche vegetal?
   Sí, la leche de almendra o de avena funciona muy bien en esta receta.
8. ¿Qué pasa si no tengo extracto de almendra?
   Puedes omitirlo o sustituirlo por más extracto de vainilla, aunque el toque de almendra será menos evidente.
9. ¿Puedo congelar los cupcakes decorados?
   No es recomendable porque el frosting puede cambiar de textura al descongelarse. Congela los cupcakes sin decorar y añade el frosting después.
10. ¿Qué puedo hacer si los melocotones tienden a hundirse en la masa?
    Mezcla los trozos de melocotón con una cucharada de harina antes de añadirlos a la masa. Esto ayudará a que se mantengan distribuidos uniformemente.

✨ ¡Endulza tu día con estos Cupcakes de Melocotón y Almendra! 🧁🌟 Suaves, aromáticos y llenos de sabor. Perfectos para cualquier ocasión. 😍
¿Te animas a prepararlos? 👩‍🍳❤️
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