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Una de las ensaladas más saludable que puede haber en el mundo es la ensalada brócoli, pues protege al corazón, mejora la piel, desintoxica el organismo.
Ingredientes :
- ½ brócoli ( 160-180g )
- 150 g de pechuga de pollo
- 2 rebanadas de pan
- ½ yogur natural
- 1 cucharada sopera de mayonesa
- 1 cucharada sopera de queso parmesano en polvo
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
- 1 cucharada sopera de salsa perrins
- 2 anchoas
- Pimienta recien molida
- Sal
Preparación:
Asar la pechuga, templar y reservar.
Cortar el pan a dados, freír y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, reservar.
En un cazo mediano añadir un dedo de agua, una pizca de sal y llevar a ebullición, colocar el brócoli ya cortado con los tallos hacia abajo, tapar y mantener a fuego vivo durante un minuto y medio, colar y pasar a un recipiente con agua fría. De esta manera conseguiremos que el brócoli quede crujiente.
Para la salsa, picar las anchoas muy finas y verter en un bol junto con el yogur, la mayonesa, el queso, el limon, la salsa perrins, un poco de sal y mezclar bien.
Escurrir muy bien el brócoli, es recomendable utilizar la centrifugadora para evitar que quede algo de agua, no hay nada peor en una ensalada que encontrarse un charco de agua en el fondo del plato.
Disponer en una fuente el brócoli bien escurrido, salsear, añadir el pollo cortado en tiras, el pan tostado, adrezar con pimienta recién molida y a Disfrutar!!!
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