Ensalada de Espárragos y Aguacate

Ensalada de Espárragos y Aguacate: Receta Saludable y Deliciosa

La ensalada de espárragos y aguacate es una opción fresca y nutritiva, perfecta para cualquier comida. Con la textura crujiente de los espárragos y la cremosidad del aguacate, esta ensalada es una combinación deliciosa y equilibrada. Fácil de preparar y llena de nutrientes, es ideal para quienes buscan una comida ligera y saludable.

Esta ensalada de espárragos y aguacate es ideal para acompañar platos de pollo a la parrilla o salmón al horno, añadiendo un toque fresco y ligero a la comida. También se disfruta maravillosamente con un plato de quinoa, realzando los sabores naturales de ambos ingredientes. Otra excelente opción es servirla con camarones a la parrilla, creando una combinación deliciosa y completa.

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos frescos
• 2 aguacates maduros
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara la Ensalada de Espárragos y Aguacate?

1. Preparar los espárragos: Lava los espárragos y corta los extremos duros. Cocina los espárragos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Luego, enfríalos rápidamente en un tazón con agua helada para detener la cocción. Escúrrelos bien y córtalos en trozos de aproximadamente 4 cm.
2. Preparar los aguacates: Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y corta la pulpa en cubos.
3. Combinar los ingredientes: En un tazón grande, mezcla los espárragos, los aguacates, los tomates cherry, la cebolla roja y el cilantro fresco.
4. Hacer el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate bien hasta que estén combinados.
5. Añadir el aderezo: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
6. Servir: Sirve la ensalada inmediatamente o refrigérala por un corto tiempo para que los sabores se mezclen.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 3 minutos
• Porciones: Aproximadamente 4 porciones

Opciones adicionales:

• Añadir queso feta: Incorpora queso feta desmenuzado para un toque extra de sabor.
• Nueces tostadas: Añade nueces tostadas para un extra de textura y nutrientes.

Consejos:

1. No cocines demasiado los espárragos para mantener su textura crujiente.
2. Usa aguacates maduros pero firmes para que mantengan su forma en la ensalada.
3. Prepara el aderezo justo antes de servir para que la ensalada se mantenga fresca.

¡Disfruta de la frescura de esta Ensalada de Espárragos y Aguacate! 🥗🥑 Perfecta para una comida saludable y deliciosa. #RecetasSaludables #EnsaladaFresca #CocinaLigera #ComidaNutritiva