Ensalada de Espárragos y Queso Feta: Receta Fácil y Refrescante
La Ensalada de Espárragos y Queso Feta es una opción fresca y ligera, ideal para disfrutar en días calurosos o como un acompañamiento saludable. Con espárragos tiernos, queso feta cremoso y un toque de limón, esta ensalada ofrece una combinación deliciosa de sabores y texturas. Además, es fácil de preparar y perfecta para una comida ligera o una cena saludable.

Esta ensalada es ideal junto a un Salmón a la Parrilla, una Quiche de Espinacas, o Pechugas de Pollo Asadas. También combina perfectamente con un Risotto de Champiñones o un Pan Ciabatta Tostado para un almuerzo completo.
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos frescos (aproximadamente 200 g)
- 1/2 taza de queso feta en cubos
- 1 taza de tomates cherry (cortados a la mitad)
- 1/4 taza de almendras o nueces picadas (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
¿Cómo se prepara la Ensalada de Espárragos y Queso Feta?
- Preparar los espárragos: Lava los espárragos y corta los extremos duros. Cocina los espárragos en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Luego, enjuágalos con agua fría para detener la cocción y mantener su color verde.
- Cortar los espárragos: Corta los espárragos cocidos en trozos de aproximadamente 3 cm y colócalos en un bol grande.
- Añadir los ingredientes: Agrega los tomates cherry, el queso feta y las almendras o nueces (si las usas) al bol con los espárragos.
- Preparar el aderezo: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta. Bate bien para que el aderezo esté bien emulsionado.
- Combinar y servir: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen de sabor. Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas. Sirve de inmediato..
Si buscas ensaladas con un toque especial, te recomiendo la Ensalada de Espárragos y Parmesano, que mezcla lo mejor de los sabores frescos y el delicioso toque del queso. Otra opción interesante es la Ensalada de Espárragos y Remolacha, que combina sabores tierra y frescura. Para quienes disfrutan de una combinación frutal, la Ensalada de Espárragos y Fresas es una delicia inesperada.
Y si prefieres algo más clásico, la Ensalada de Espárragos y Aguacate con Vinagreta de Limón aporta frescura y un toque ácido que realza todos los ingredientes. Finalmente, la Ensalada de Espárragos y Queso de Cabra es una opción ideal si deseas un sabor suave y cremoso. ¡Cada una de estas ensaladas hará que disfrutes cada bocado!
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Utensilios a utilizar
- Olla para cocinar los espárragos
- Escurridor
- Bol grande para mezclar la ensalada
- Bol pequeño para el aderezo
- Cuchillo para cortar los espárragos y tomates cherry
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 3-4 minutos
- Porciones: 4 porciones
- Origen: Internacional
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 13 g
- Carbohidratos: 6 g
- Azúcares: 3 g
Opciones Adicionales
- Con aguacate: Agrega rodajas de aguacate para un toque cremoso adicional.
- Con vinagre balsámico: Añade un chorrito de vinagre balsámico en lugar de limón para un sabor más profundo.
- Con rúcula o espinaca: Incorpora hojas frescas de rúcula o espinaca para añadir volumen y textura.
Consejos y Tips
- Usa espárragos frescos y tiernos: Para un sabor más suave y una mejor textura.
- Cocina los espárragos brevemente: Para que mantengan su color verde brillante y su crujiente natural.
- Añade el queso feta al final: Mezcla suavemente para evitar que el feta se desmorone demasiado.
Beneficios de Ingredientes
- Espárragos: Son ricos en antioxidantes, fibra y vitaminas como la A, C y K.
- Queso feta: Aporta proteínas, calcio y un sabor salado que realza la frescura de la ensalada.
- Aceite de oliva: Fuente de grasas saludables, que ayuda a mejorar la absorción de nutrientes.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre la Ensalada de Espárragos y Queso Feta
- ¿Puedo hacer la ensalada con espárragos crudos?
Sí, aunque cocinarlos brevemente los hace más tiernos y mejora el sabor. - ¿Es necesario usar queso feta?
No, puedes sustituirlo por queso de cabra o queso fresco. - ¿Cuánto tiempo dura esta ensalada en el refrigerador?
Es mejor disfrutarla fresca, pero puede durar hasta un día en un recipiente hermético. - ¿Puedo añadir otras verduras?
Sí, el pepino, el pimiento rojo o la rúcula combinan bien con los espárragos y el queso feta. - ¿Se puede usar vinagre en lugar de limón?
Sí, el vinagre de vino blanco o el balsámico son buenas alternativas. - ¿Es posible hacerla sin frutos secos?
Claro, los frutos secos son opcionales y puedes omitirlos si prefieres. - ¿Qué tipo de aceite es mejor para el aderezo?
El aceite de oliva extra virgen es ideal para realzar los sabores. - ¿Es posible usar espárragos en conserva?
Sí, pero el sabor y la textura serán diferentes. Se recomienda usar espárragos frescos.
🥗🧀 ¡Fresca y deliciosa! Prueba esta Ensalada de Espárragos y Queso Feta para una comida ligera y llena de sabor. #EnsaladaDeEsparragos #RecetasSaludables
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