Ensalada de Espárragos y Huevo Duro

Ensalada de Espárragos y Huevo Duro: Receta Saludable y Deliciosa

La ensalada de espárragos y huevo duro es una opción saludable y deliciosa que combina la frescura de los espárragos con la riqueza del huevo duro. Esta ensalada es perfecta para un almuerzo ligero, una cena saludable o como acompañamiento para cualquier comida. Fácil de preparar y llena de sabor, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.

Esta ensalada de espárragos y huevo duro es ideal para acompañar con pollo a la parrilla, pescado al horno o una copa de vino blanco. También se disfruta maravillosamente con una rebanada de pan integral o galletas saladas. Otra excelente opción es servirla con una vinagreta de mostaza y miel para un toque extra de sabor.

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos frescos
• 4 huevos duros
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1/4 de cebolla roja, finamente picada
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de perejil fresco para decorar (opcional)

¿Cómo se prepara la Ensalada de Espárragos y Huevo Duro?

1. Preparar los espárragos:
   • Lava los espárragos y corta la parte dura del tallo. En una olla grande con agua hirviendo y sal, blanquea los espárragos durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes. Luego, sumerge los espárragos en un bol con agua fría y hielo para detener la cocción. Escúrrelos y sécalos bien.
2. Preparar los huevos:
   • Hierve los huevos durante 10 minutos. Luego, sumérgelos en agua fría, pélalos y córtalos en cuartos.
3. Preparar las verduras:
   • Corta los tomates cherry a la mitad y pica finamente la cebolla roja.
4. Mezclar la ensalada:
   • En un tazón grande, combina los espárragos blanqueados, los tomates cherry y la cebolla roja. Añade los huevos duros cortados en cuartos.
5. Preparar el aderezo:
   • En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y la mostaza Dijon. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Aliñar la ensalada:
   • Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
7. Servir:
   • Sirve la ensalada decorada con hojas de perejil fresco si lo deseas. Disfruta inmediatamente.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Porciones: Aproximadamente 4 porciones

Opciones adicionales:

• Ensalada con proteínas: Añade pechuga de pollo a la parrilla o salmón para una ensalada más completa.
• Variedad de vinagretas: Sustituye el vinagre de vino tinto por vinagre balsámico o vinagre de manzana para un sabor diferente.

Consejos:

1. No cocines demasiado los espárragos para mantener su textura crujiente.
2. Usa huevos frescos para obtener la mejor textura y sabor.
3. Sirve la ensalada inmediatamente después de aliñarla para mantener su frescura.

¡Disfruta de esta saludable y deliciosa Ensalada de Espárragos y Huevo Duro! 🥗🥚 Perfecta para un almuerzo ligero o cena saludable. #RecetasSaludables #EnsaladaDeEspárragos #ComidaNutritiva #CocinaFácil