Ensalada de Pasta Mediterránea

Ingredientes:

• 300 grs. de pasta de tornillitos
• 4 tomates cherry
• 2 tomates saladet
• 2 ó 3 ramas de apio
• 1 pepino
• 1 cebolla morada
• Hojas de albahaca
• 2 cucharadas de alcaparras en salmuera
• Aceite de oliva
• Sal de ajo
• Sal y pimienta

¿Como preparar ensalada de pasta mediterránea?

• Se cuece la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando está al dente se escurre y se rocía con un poco de aceite de oliva, se espolvorea con la sal de ajo y se mezcla.
• Aparte, se pela el pepino y se corta en cubos. Se espolvorea con sal y se deja reposar. Se lava el resto de las hortalizas y se cortan en rodajas o rebanadas.
• El tomate saladet se corta en daditos. Las hojas de albahaca se desmenuzan y los tomates cherry se muelen en la licuadora.
• A continuación, se mezclan con un tenedor todos estos ingredientes junto con las alcaparras, el aceite de oliva y se sazonan al gusto con la sal y pimienta.
• En este momento se añade la pasta cocida, se tapa y se deja reposar fuera del refrigerador.