La ensalada de papas a la italiana, a pesar de ser una receta ligera y baja en grasa, es un plato muy sabroso, con una gran variedad de matices.
Ingredientes
- 500 g de patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 2 tomates rojos
- 1 calabacín pequeño
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de pereJil
- Pimienta negra recién molida
- 5 cucharadas de vino blanco seco
- 6 cucharadas de aceite de oliva
¿Cómo se prepara la Ensalada de papas a la Italiana?
- En primer lugar, pelamos y cortamos las patatas en forma de dados, pelamos y cortamos la cebolla en forma de cubos, pelearemos, despepitaremos y cortados los pimientos en forma de cuadraditos, cortaremos el calabacín en rodajas y picamos el diente de ajo y las hierbas.
- En según lugar, haremos en los tomates una pequeña incisión en forma de cruz, los colocaremos en una fuente refractaria y los introduciremos en el microondas durante unos tres minutos, aproximadamente.
- En una fuente colocaremos las patatas y el pimiento y la espolvorearemos con el ajo, el tomillo y el romero.
- Salpimentamos. Removemos todo y añadiremos el aceite y el vino, tapando la fuente y cociéndola en el microondas durante unos 15 minutos.
- Por otro lado, pelamos, despertaremos, cortaremos en dados los tomates y exprimiremos el limón.
- Añadiremos el tomate y el calabacín al resto y los dejaremos cocer durante dos minutos más.
- Por último, rociaremos con zumo de limón, espolvoreamos con el perejil y serviremos la ensalada.
Recetas de ensaladas fáciles y saludables
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