Ensalada de papas a la Italiana.

La ensalada de papas a la italiana, a pesar de ser una receta ligera y baja en grasa, es un plato muy sabroso, con una gran variedad de matices.

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 2 tomates rojos
• 1 calabacín pequeño
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de pereJil
• Pimienta negra recién molida
• 5 cucharadas de vino blanco seco
• 6 cucharadas de aceite de oliva

¿Cómo se prepara la Ensalada de papas a la Italiana?

• En primer lugar, pelamos y cortamos las patatas en forma de dados, pelamos y cortamos la cebolla en forma de cubos, pelearemos, despepitaremos y cortados los pimientos en forma de cuadraditos, cortaremos el calabacín en rodajas y picamos el diente de ajo y las hierbas.
• En según lugar, haremos en los tomates una pequeña incisión en forma de cruz, los colocaremos en una fuente refractaria y los introduciremos en el microondas durante unos tres minutos, aproximadamente.
• En una fuente colocaremos las patatas y el pimiento y la espolvorearemos con el ajo, el tomillo y el romero.
• Salpimentamos. Removemos todo y añadiremos el aceite y el vino, tapando la fuente y cociéndola en el microondas durante unos 15 minutos.
• Por otro lado, pelamos, despertaremos, cortaremos en dados los tomates y exprimiremos el limón.
• Añadiremos el tomate y el calabacín al resto y los dejaremos cocer durante dos minutos más.
• Por último, rociaremos con zumo de limón, espolvoreamos con el perejil y serviremos la ensalada.

Recetas de ensaladas fáciles y saludables

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