Ensalada de patata fría

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Esta deliciosa y fresca ensalada de patata fría es muy fácil de preparar y nosotros te enseñamos como hacerla paso a paso.

Solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros esta una ensalada de papa, ideal para combinar con cualquier plato de carne, desde un pollo relleno de carne o una brochetas de carne al horno

Ensalada de patata fría

Ingredientes

  • 500 gr. de patatas
  • 2 huevos
  • 100 gr. de aceitunas negras sin semillas
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¿Cómo preparar ensalada de patata fría?

  • Antes de comenzar, tienes que colocar dos ollas con agua al fuego, una más grande para las patatas y otra más pequeña para los huevos.
  • Las patatas tienes que lavarlas, pelarlas y cortarlas en cuatro partes y luego echarlas en la olla más grande.
  • No hagas los trozos más pequeños porque sino las patatas se desharán. Déjalas cociéndose durante veinte minutos.
  • En la otra olla coloca los huevos y déjalos haciéndose durante quince minutos. Cuando haya pasado este tiempo, saca los huevos del fuego y ponlos en un bol con agua fresquita para que se enfríen más rápido.
  • Si ya han pasado los veinte minutos que necesitan las patatas, comprueba que se puedan pinchar con un tenedor y, si están blandas, es el momento de sacarlas.
  • Ponlas ahora en un colador para que pierdan toda el agua y espera a que se enfríen. Luego, pásalas a un bol y machácalas con ayuda de un tenedor.
  • Los huevos, si ya están fríos, puedes quitarles la piel y rallarlos. Ponlos en el mismo bol. Pela ahora la cebolla y córtala a taquitos.
  • Haz lo mismo con las aceitunas negras y échalo todo en el bol. Vamos a por el aderezo.
  • En un cuenco agrega el aceite de oliva, el vino blanco, la sal y la pimienta y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vierte el aderezo y mezcla bien para que todo se integre. Rectifica la sal y espolvorea el pimentón dulce por arriba.
  • Cubre el bol con film transparente y mete la ensalada de patatas fría en la nevera durante 30 minutos.
  • Cuando se haya enfriado estará lista para comer, buen provecho.
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