Espinacas con garbanzos al curry
Hoy les traigo una receta que es pura magia en el plato: espinacas con garbanzos al curry. Esta deliciosa combinación no solo es increíblemente sabrosa, sino que también está repleta de nutrientes. Las espinacas son una excelente fuente de hierro y vitaminas, mientras que los garbanzos aportan proteínas y fibra. Ideal para una comida ligera, nutritiva y muy fácil de preparar. ¡Vamos a cocinar!
Para acompañar este plato, te sugiero disfrutarlo con arroz basmati o quinoa, que son perfectos para absorber los sabores del curry. También puedes agregar pan naan o pita para un toque auténtico. Si te apetece algo más fresco, una ensalada de pepino con yogur puede ser el complemento ideal. ¡Delicioso!
Ingredientes
- 400 g de espinacas frescas
- 1 lata (400 g) de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm), rallado
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 400 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco (opcional, para decorar)
¿Cómo se preparan las espinacas con garbanzos al curry?
- Preparar los ingredientes:
Comienza picando la cebolla, el ajo y rallando el jengibre. Lava bien las espinacas frescas y escúrrelas. - Sofreír la cebolla:
En una sartén grande o una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y translúcida. - Agregar ajo y jengibre:
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. - Añadir especias:
Agrega el curry en polvo y el comino en polvo a la mezcla de cebolla, ajo y jengibre. Cocina durante un minuto más, revolviendo para que las especias se integren bien y suelten su aroma. - Incorporar los garbanzos:
Añade los garbanzos cocidos a la sartén y mezcla bien para que se cubran con las especias. Cocina durante unos 3 minutos. - Añadir la leche de coco:
Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla bien. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. - Agregar las espinacas:
Incorpora las espinacas frescas en la mezcla de garbanzos y leche de coco. Cocina por unos 5 minutos, hasta que las espinacas se hayan marchitado y estén tiernas. - Sazonar:
Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si te gusta más picante, puedes añadir un poco de chile en polvo o una salsa picante. - Servir:
Sirve caliente, decorando con cilantro fresco picado si lo deseas. Acompaña con arroz, quinoa o pan.
Opciones Adicionales
- Puedes añadir otros vegetales como pimientos o zanahorias para un plato más colorido.
- Si te gusta el tofu, puedes incluirlo para hacer la receta más sustanciosa.
Consejos y Tips
- Para ahorrar tiempo, puedes usar espinacas congeladas. Solo asegúrate de escurrir el exceso de agua antes de añadirlas.
- Esta receta se puede preparar con antelación y se conserva bien en la nevera, ¡perfecta para almuerzos durante la semana!
Beneficios de los Ingredientes
- Espinacas: Ricas en hierro y vitaminas A, C y K, son ideales para la salud ocular y la piel.
- Garbanzos: Excelentes fuentes de proteínas vegetales y fibra, ayudan a mantener la saciedad.
- Curry: Contiene cúrcuma, que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Video recomendado: Pechugas de pollo con salsa de cerveza, mostaza y miel
Si te gustó esta receta casera, no te puedes perder la receta de pechugas de pollo con salsa de cerveza. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!
Si te ha gustado esta receta, no olvides suscribirte a mi canal de YouTube para más ideas y tips culinarios. ¡Suscríbete ahora para no perderte ninguna de mis recetas!
Preguntas frecuentes FAQs sobre Espinacas con garbanzos al curry
- ¿Puedo usar espinacas congeladas?
¡Claro! Las espinacas congeladas son una excelente opción. Solo asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de añadirlas a la receta. Esto evitará que el plato quede aguado. - ¿Este plato es apto para veganos?
Sí, esta receta es completamente vegana, siempre que uses leche de coco en lugar de productos lácteos. Es una opción nutritiva y deliciosa para cualquier dieta. - ¿Puedo hacer esta receta más picante?
¡Por supuesto! Puedes añadir más curry en polvo o incorporar chiles frescos o en polvo según tu gusto. Comienza con pequeñas cantidades y ajusta a tu preferencia. - ¿Cómo se pueden almacenar las sobras?
Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Simplemente caliéntalo en el microondas o en la estufa antes de servir. - ¿Con qué otros ingredientes puedo experimentar?
Puedes añadir otros vegetales como zanahorias, calabacines o pimientos. También puedes experimentar con diferentes legumbres como lentejas. - ¿Qué tipo de curry debo usar?
Puedes usar curry en polvo, pasta de curry roja o amarilla, dependiendo de tu preferencia de sabor. La pasta de curry tiende a ser más concentrada, así que ajusta las cantidades según tu gusto. - ¿Es necesario usar leche de coco?
La leche de coco agrega cremosidad y sabor, pero puedes usar caldo de verduras o agua si prefieres una versión más ligera. Ten en cuenta que esto cambiará el perfil de sabor. - ¿Se puede hacer esta receta sin gluten?
Sí, esta receta es naturalmente sin gluten. Asegúrate de que todos los ingredientes que uses estén etiquetados como sin gluten, especialmente si agregas acompañamientos. - ¿Se puede congelar esta receta?
Sí, puedes congelar las espinacas con garbanzos al curry en un recipiente hermético. Recalentar en la estufa o en el microondas al momento de servir. - ¿Qué tipo de arroz es mejor para acompañar?
El arroz basmati es una excelente opción, ya que su sabor y textura complementan bien el curry. También puedes probar con quinoa o arroz integral.
Utensilios a utilizar
- Sartén grande o cacerola
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharas de medir
- Cucharón o cuchara de madera
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
Denominación de la receta y origen
Nombre: Espinacas con garbanzos al curry
Origen: Influencias de la cocina india y mediterránea.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 250
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 28 g
- Fibra: 8 g
🌱 ¡Dale un toque especial a tus comidas con estas Espinacas con Garbanzos al Curry! 🌶️ Deliciosas, nutritivas y muy fáciles de hacer. Perfectas para cualquier ocasión. ¡Prueba esta receta y sorprende a todos! #CocinaSaludable #CurryDelicioso
Video recomendado: Receta de Pollo a la Olla
¿Te ha gustado esta receta? ¡No olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para más deliciosas recetas y consejos de cocina! Dale "me gusta" al video y compártelo con tus amigos. ¡Déjanos tus comentarios y cuéntanos cómo te quedaron las tostadas mexicanas de tinga de pollo! Suscríbete ahora y no te pierdas ninguna de nuestras actualizaciones.