Espinacas con garbanzos y setas

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Espinacas con garbanzos y setas

Hoy quiero compartir con ustedes una receta que combina lo mejor de la tierra: espinacas con garbanzos y setas. Este plato no solo es delicioso, sino que también está repleto de nutrientes que te harán sentir bien. La mezcla de espinacas tiernas, garbanzos ricos en proteínas y setas jugosas crea una combinación perfecta que puedes disfrutar en cualquier momento. Ideal para una cena ligera o como un acompañamiento especial, ¡vamos a cocinar!

Para completar esta deliciosa receta, puedes servirla con arroz integral o quinoa para añadir más fibra y nutrientes. También va muy bien con pan de pita o tortillas para disfrutar cada bocado. Si te apetece algo fresco, acompáñalo con una ensalada de rúcula y tomate para un contraste delicioso. ¡Una combinación ganadora!

Ingredientes

  • 400 g de espinacas frescas
  • 300 g de setas (pueden ser champiñones, shiitake o las que prefieras), limpias y cortadas
  • 1 lata (400 g) de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco (opcional, para decorar)

¿Cómo se preparan las espinacas con garbanzos y setas?

  1. Preparar los ingredientes:
    Comienza picando la cebolla y el ajo. Limpia las setas y córtalas en láminas. Lava bien las espinacas frescas y escúrrelas.
  2. Sofreír la cebolla:
    En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y translúcida.
  3. Añadir ajo y setas:
    Incorpora el ajo picado y las setas a la sartén. Sofríe durante 5-7 minutos, hasta que las setas estén doradas y tiernas.
  4. Agregar garbanzos y especias:
    Añade los garbanzos cocidos y el pimentón dulce a la mezcla de cebolla y setas. Revuelve bien para que se mezclen todos los sabores y cocina por 3-4 minutos.
  5. Incorporar las espinacas:
    Añade las espinacas frescas a la sartén y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchiten y estén tiernas, aproximadamente 3-5 minutos.
  6. Sazonar:
    Si lo deseas, añade salsa de soja para un toque extra de sabor. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
  7. Servir:
    Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado si lo deseas. Este plato es ideal solo o acompañado de tus guarniciones favoritas.

Opciones Adicionales

  • Puedes agregar otros vegetales como pimientos o zanahorias para dar más color y textura.
  • Si prefieres una receta más picante, añade un poco de chile en polvo o salsa picante al gusto.

Consejos y Tips

  • Si usas espinacas congeladas, asegúrate de escurrir el exceso de agua antes de añadirlas.
  • Este plato se puede preparar con antelación y es perfecto para llevar al trabajo o a la universidad.

Beneficios de los Ingredientes

  • Espinacas: Son ricas en hierro y vitaminas A, C y K, ideales para fortalecer el sistema inmunológico.
  • Garbanzos: Proporcionan proteínas y fibra, ayudando a mantener la saciedad y la salud digestiva.
  • Setas: Son bajas en calorías y ricas en antioxidantes, además de aportar un sabor umami delicioso.

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Preguntas frecuentes FAQs sobre Espinacas con garbanzos y setas

  1. ¿Puedo usar setas congeladas?
    ¡Sí! Las setas congeladas son una opción práctica. Asegúrate de cocinarlas bien para que suelten la humedad.
  2. ¿Este plato es apto para veganos?
    Sí, esta receta es completamente vegana. Es una opción deliciosa y nutritiva para cualquier dieta.
  3. ¿Puedo hacer esta receta sin garbanzos?
    Claro, puedes sustituir los garbanzos por otras legumbres como lentejas o frijoles. Ajusta el tiempo de cocción si es necesario.
  4. ¿Se puede preparar este plato con antelación?
    Sí, puedes preparar las espinacas con garbanzos y setas con antelación y almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
  5. ¿Qué tipo de setas puedo usar?
    Puedes usar cualquier tipo de setas que prefieras, como champiñones, shiitake, portobello o setas de ostra. Cada una aportará un sabor diferente.
  6. ¿Este plato es adecuado para dietas sin gluten?
    Sí, esta receta es naturalmente sin gluten. Asegúrate de que todos los ingredientes que uses, como la salsa de soja, sean sin gluten.
  7. ¿Puedo añadir más especias?
    ¡Por supuesto! Puedes experimentar con especias como comino, cúrcuma o incluso un poco de chili en polvo para darle más sabor.
  8. ¿Cómo se deben almacenar las sobras?
    Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes recalentar en el microondas o en la estufa antes de servir.
  9. ¿Qué tipo de arroz combina mejor con este plato?
    El arroz integral o el basmati son excelentes opciones que complementan bien el sabor del curry y los vegetales.
  10. ¿Puedo hacer esta receta más picante?
    Claro, añade más pimentón picante o un poco de chile en polvo según tu preferencia. ¡No dudes en ajustar las especias a tu gusto!

Utensilios a utilizar

  • Sartén grande
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Cucharas de medir
  • Cucharón o cuchara de madera

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Porciones: 4

Denominación de la receta y origen

Nombre: Espinacas con garbanzos y setas
Origen: Influencias de la cocina mediterránea y vegetariana.


Información nutricional (por porción)

  • Calorías: 250
  • Proteínas: 11 g
  • Grasas: 10 g
  • Carbohidratos: 30 g
  • Fibra: 8 g

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