Estofado de Ternera a la Jardinera – Receta Fácil y Deliciosa

Estofado de Ternera a la Jardinera – Receta Fácil y Deliciosa

El Estofado de Ternera a la Jardinera es un plato sabroso y lleno de color, perfecto para disfrutar en familia. La combinación de carne de ternera, verduras frescas y hierbas aromáticas resulta en un estofado reconfortante y nutritivo. En esta receta, la carne se cocina lentamente hasta quedar tierna y jugosa, mientras que las verduras aportan una textura suave y un sabor delicioso. ¡No te pierdas esta receta fácil y sabrosa que seguro te encantará!

Este estofado se puede acompañar con una gran variedad de guarniciones. Te sugiero acompañarlo con puré de papas, arroz blanco, pan casero, ensalada fresca o papas al horno  para un menú completo y equilibrado.

Ingredientes:

• 800 g de carne de ternera (preferiblemente de la parte de la espaldilla o aguja)
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento rojo, picado en tiras
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 3 tomates maduros, pelados y picados
• 1 taza de guisantes (pueden ser congelados)
• 2 ramitas de apio, picadas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de romero
• 2 tazas de caldo de carne (si no tienes, usa agua)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)

¿Cómo se prepara el Estofado de Ternera a la Jardinera?

1. Sellar la carne:
   Corta la carne de ternera en trozos grandes y salpimiéntala al gusto. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y coloca los trozos de carne para dorarlos bien por todos lados. Este paso es importante para que la carne quede jugosa y con más sabor. Una vez dorada, retira la carne y resérvala.
2. Preparar el sofrito:
   En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se torne transparente. Luego, agrega las zanahorias, el pimiento rojo y el apio, y cocina por 5 minutos más, removiendo de vez en cuando para que las verduras se impregnen de los jugos de la carne.
3. Incorporar los tomates y las hierbas:
   Añade los tomates picados, la hoja de laurel y la ramita de romero a la olla. Cocina durante 2 minutos, removiendo para que se integren bien los sabores.
4. Cocinar el estofado:
   Vuelve a agregar la carne a la olla y cubre con el caldo de carne. Si no tienes caldo, puedes usar agua con un cubo de caldo concentrado. Agrega también el pimentón dulce (si lo estás utilizando), sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento, con la tapa puesta, durante 1 hora o hasta que la carne esté bien cocida y tierna.
5. Agregar los guisantes:
   Aproximadamente 10 minutos antes de terminar la cocción, agrega los guisantes a la olla. Esto les permitirá cocinarse sin perder su color y textura.
6. Servir:
   Una vez que el estofado esté listo, retíralo del fuego y sirve caliente. Este platillo es ideal acompañado de arroz, puré de papas o pan fresco.

Si eres fanático de los estofados, en mi blog te dejo un montón de opciones que van a hacer que tu cocina brille. Para un plato completo, te recomiendo el estofado de ternera con arroz, una combinación perfecta que te va a encantar. Si buscas algo más original, el estofado de ternera con castañas es una opción deliciosa, con un toque especial.

Si prefieres prepararlo rápidamente, el estofado de ternera en olla exprés es ideal para ti, ya que te ahorra tiempo sin sacrificar sabor. Y si te gustan las opciones más clásicas, no te puedes perder el estofado de ternera con zanahoria, un platillo lleno de color y sabor.

Si quieres algo más reconfortante, el estofado de ternera con garbanzos es perfecto para un almuerzo completo. Además, si eres fanático de los sabores de temporada, el estofado de ternera con níscalos es una receta deliciosa con un toque de bosque que no puedes dejar de probar.

Finalmente, si lo tuyo son las recetas más clásicas, el estofado de ternera con patatas es una opción infalible que te hará quedar como todo un chef. ¡Atrévete a probar todas estas deliciosas versiones de estofado!

Opciones Adicionales

Consejos y Tips:

• Puedes añadir papas a la jardinera, cortadas en cubos, si prefieres una versión más completa.
• Si te gusta un toque más picante, agrega una pizca de cayena o guindilla al momento de cocinar las verduras.
• Para un estofado aún más sabroso, deja reposar el platillo durante 30 minutos después de cocinarlo, de modo que los sabores se intensifiquen.

Beneficios de Ingredientes:

• Carne de ternera: Rica en proteínas de alta calidad, hierro y vitaminas del grupo B, esenciales para el funcionamiento del cuerpo.
• Verduras frescas: Las zanahorias, el apio y los guisantes aportan fibra, antioxidantes y nutrientes como la vitamina A, que son fundamentales para mantener una piel saludable y un sistema inmunológico fuerte.

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Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Estofado de Ternera a la Jardinera

1. ¿Puedo sustituir la carne de ternera por pollo?
Sí, puedes usar pollo en lugar de ternera. El tiempo de cocción será menor, alrededor de 30-40 minutos para que el pollo quede tierno.

2. ¿Qué hacer si no tengo caldo de carne?
Si no tienes caldo de carne, puedes utilizar agua con un cubo de caldo concentrado o simplemente agua. Aunque el caldo de carne da un sabor más intenso, la receta quedará igualmente sabrosa.

3. ¿Se puede preparar este estofado con antelación?
¡Sí! Este estofado mejora al reposar, ya que los sabores se intensifican. Puedes prepararlo con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador. Simplemente recalienta antes de servir.

4. ¿Puedo congelar el estofado?
Sí, puedes congelarlo sin problema. Deja que se enfríe completamente antes de ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo. Recalienta bien al momento de servir.

5. ¿Cuánto tiempo debo cocinar la carne?
La carne debe cocinarse a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté tierna y se deshaga fácilmente al probarla con un tenedor.

6. ¿Puedo usar otras verduras en esta receta?
Sí, puedes agregar otras verduras como papas, calabacines o champiñones. Simplemente corta las verduras en trozos de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.

7. ¿Cómo puedo darle un sabor más intenso a este estofado?
Puedes agregar un poco de vino tinto o una cucharadita de salsa de soja para darle más profundidad al sabor. También puedes agregar hierbas aromáticas como tomillo o laurel extra.

8. ¿El estofado de ternera a la jardinera es apto para dietas sin gluten?
Sí, esta receta es completamente libre de gluten, siempre y cuando utilices un caldo sin gluten o agua en lugar de caldo de carne que contenga gluten.

9. ¿Qué guarniciones puedo servir con este estofado?
Este estofado es ideal con puré de papas, arroz blanco, pan casero, ensaladas frescas o papas al horno. Puedes elegir cualquiera según tu preferencia.

10. ¿Cuánto tiempo puedo guardar el estofado en el refrigerador?
Puedes guardar el estofado en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Asegúrate de calentarlo bien antes de consumirlo.

Utensilios a utilizar:

• Olla grande para estofar
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cucharón o espátula de madera
• Recipiente hermético (para guardar el estofado sobrante)

Tiempos de Preparación y Porciones, Denominación de la Receta y Origen:

• Tiempo de Preparación: 15 minutos
• Tiempo de Cocción: 1 hora
• Porciones: 4-6 personas
• Denominación: Estofado de Ternera a la Jardinera
• Origen: Tradicional de la cocina europea, especialmente de Francia y España, con una variante regional.

Información Nutricional (por porción):

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 28 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 5 g
• Azúcares: 6 g

¡Este Estofado de Ternera a la Jardinera es perfecto para un día frío 🍲🔥! Jugoso, tierno y lleno de sabor. ¡El plato perfecto para disfrutar en familia! 🥄✨
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