Fabada Asturiana con Fabes Rojas
La Fabada Asturiana con Fabes Rojas es una variante del plato tradicional asturiano que utiliza fabes rojas en lugar de las fabes blancas convencionales. Esta receta es una deliciosa opción para disfrutar de los sabores auténticos de Asturias. Aprende a prepararla a continuación.
Acompañamiento Sugerido
La Fabada Asturiana con Fabes Rojas es perfecta para acompañar con una copa de sidra asturiana fresca y un trozo de pan rústico. También puedes servirla con unas rebanadas de queso asturiano para una experiencia aún más auténtica.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Moderada
- Porciones: 6
- Origen e Inspiración: La Fabada Asturiana es un plato emblemático de la región de Asturias, en el norte de España, conocida por su tradición gastronómica.
- Valor Nutricional: Esta receta es rica en proteínas y carbohidratos, proporcionando una comida completa y satisfactoria.
Ingredientes
- 500 g de fabes rojas
- 200 g de chorizo asturiano
- 200 g de morcilla asturiana
- 200 g de lacón
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- Pimentón dulce al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo Preparar Fabada Asturiana con Fabes Rojas?
- Lava las fabes rojas y ponlas en remojo en agua fría durante al menos 12 horas.
- En una olla grande, cocina las fabes rojas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos y la cebolla picados. Sofríelos hasta que estén dorados.
- Agrega el chorizo, la morcilla y el lacón a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añade las fabes rojas cocidas a la sartén y mezcla bien con las carnes.
- Añade las hojas de laurel y el pimentón dulce al gusto.
- Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve la Fabada Asturiana con Fabes Rojas caliente y disfruta.
Consejo y Selección de Compra
Para esta receta, es importante utilizar fabes rojas de calidad y auténticos productos asturianos, como el chorizo asturiano y la morcilla asturiana, para obtener un sabor genuino.
Información del Ingrediente Principal
Las fabes rojas son una variedad de judías que son típicas de Asturias. Son una buena fuente de proteínas y fibra, y se caracterizan por su sabor y textura únicos.
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- Nombre de la Imagen: fabada-asturiana-fabes-rojas.jpg
- Alt de la Imagen: Fabada Asturiana con Fabes Rojas
- Leyenda de la Imagen: Un plato de Fabada Asturiana con Fabes Rojas, una deliciosa variante regional.
- Descripción de la Imagen: Plato de Fabada Asturiana con Fabes Rojas, una versión única del plato asturiano tradicional.
