Fabada Asturiana con Pulpo

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Fabada Asturiana con Pulpo

Esta fabada asturiana con pulpo es una deliciosa variación de un clásico asturiano que combina la suavidad de los fabes con la intensidad del pulpo. Es una receta reconfortante y llena de sabor que te transportará a la región de Asturias en España.

Acompañamiento Sugerido

Esta fabada asturiana con pulpo es perfecta para acompañar con un buen vino tinto español. También puedes servirla con un poco de pan crusty para disfrutar al máximo de la salsa.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Moderada
  • Porciones: 4
  • Origen e Inspiración: Inspirada en la cocina tradicional asturiana
  • Valor Nutricional: Alto contenido proteico, buena fuente de hierro y fibra

Ingredientes

  • 500 g de fabes (judías blancas asturianas)
  • 300 g de pulpo cocido
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 100 g de chorizo asturiano, en rodajas
  • 100 g de morcilla asturiana, en rodajas
  • 100 g de panceta, en trozos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Fabada Asturiana con Pulpo?

  1. Enjuaga las fabes y ponlas en remojo en agua fría durante la noche.
  2. Al día siguiente, escurre las fabes y colócalas en una olla grande con agua. Cocina a fuego lento hasta que estén tiernas pero no deshechas. Esto puede llevar alrededor de 2 horas. Escurre y reserva.
  3. En otra olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  4. Agrega el chorizo, la morcilla y la panceta, y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.
  5. Añade el pimentón y la hoja de laurel, y mezcla bien.
  6. Agrega las fabes cocidas a la olla y mezcla todo.
  7. Añade el pulpo cocido en trozos.
  8. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos para que todos los sabores se mezclen.
  9. Sirve caliente y disfruta de esta fabada asturiana con pulpo.

Consejo y Selección de Compra

Para esta receta, es importante elegir fabes de calidad, preferiblemente las variedades asturianas como la «Granja Asturiana» o la «Fabada de Asturias». También puedes encontrar pulpo cocido en la sección de pescados y mariscos de tu supermercado o pescadería local.

Información del Ingrediente Principal

El pulpo es una excelente fuente de proteínas magras, vitamina B12 y minerales como el hierro y el zinc. Además, las fabes, o judías blancas asturianas, son ricas en fibra y proteínas, lo que las convierte en una base nutritiva para esta fabada asturiana.

¡Descubre una deliciosa variante de la fabada asturiana con pulpo! Este plato combina la suavidad de las fabes con la intensidad del pulpo, creando una experiencia culinaria única. ¡Pruébalo hoy mismo! #RecetasAsturianas #ComidaCasera

 

  • Nombre de la Imagen: fabada-asturiana-con-pulpo.jpg
  • Alt de la Imagen: Fabada asturiana con pulpo
  • Leyenda de la Imagen: Fabada asturiana con pulpo en plato tradicional
  • Descripción de la Imagen: Plato de fabada asturiana con pulpo servido en un plato de cerámica.
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