Filete de pescado con salsa de cítricos con jengibre

Si el pescado al horno es tu favorito, prepárate para probarlo con una tentadora salsa cítrica con jengibre. ¡Una delicia que te conquistará! En esta oportunidad el filete de pescado va al horno previa incorporación de una salsa cítrica que aumentará sabores, permitiendo un disfrute intenso que sólo un buen chardonnay puede acompañar.

Ingredientes:

• 1/2 taza de jugo de naranja fresco
• 2 cucharadas de jugo de limón verde
• 2 cucharadas de jugo de limón amarillo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 ralladura de naranja
• 1 ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado
• 4 filetes de pescado blanco grueso (como róbalo, por ejemplo)
• 1/2 cucharadita de sal de mar
• pimienta al gusto
• 2 cucharadas de agua
• 1/4 de taza de menta finamente picada

¿Como preparar filete de pescado con salsa de cítricos con jengibre?

• En un bowl, mezcle el jugo de naranja, jugo de limones, aceite de oliva y ralladura de naranja y limón. Agregue el jengibre rallado y la pimienta cayena.
• Ponga los filetes de pescado en una fuente y sazone con sal y pimienta.
• Ponga la mitad de la mezcla de jugos sobre los pescados y asegúrese de que se cubran bien.
• Deje marinar en el refrigerador por 30 minutos.
• Precaliente el horno a 200º C.
• Saque la fuente con el pescado del refrigerador y agregue 2 cucharadas de agua.
• Hornee hasta que los filetes estén tiernos y cocidos, entre 10-15 minutos dependiendo del grosor del pescado.
• Mientras, ponga el resto de la mezcla de jugos en una olla sobre fuego alto y reduzca a la mitad.
• Sirva el plato con esta salsa reducida y con menta picada si lo desea.