Flan de canela y azúcar tostado

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Un postre muy sencillo de elaborar y  perfecto para comer después de una comida o cena copiosa, ya que es muy suave. 

Ingredientes:

  • 3 almendra amarga
  • 1 limón (cáscara)
  • 1 huevo
  • 5 yemas de huevo
  • 1/2 l de nata
  • 100 g de azúcar
  • Un pequeño trozo de canela
  • Azúcar en polvo

¿Cómo preparar flan de canela y azúcar tostado?

  • Bata los huevos en un recipiente con el azúcar. Añadir la canela, las almendras, la ralladura de limón y la nata.
  • Poner en una cazo al fuego, revolver con una cuchara de madera hasta que espese, sin que llegue a hervir.
  • Cuando empieza a pegarse a la cuchara, pasar por un tamiz.
  • Verter en un molde engrasado con mantequilla y poner a cocer en baño María durante una hora y media.
  • Quita del fuego y desmoldar sumergiéndolo en agua fría.
  • Espolvorear con azúcar y quemar con quemador.

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