Flan de calabaza y almendra

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Flan de calabaza y almendra es un postre muy delicioso, se volverá uno de tus favoritos, por su sabor dulce y su consistencia irresistiblemente cremosa.

Ingredientes :

  • 200 g de calabaza asada
  • 500 ml de leche
  • 70 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 60 g de almendra molida
  • Canela en rama
  • Una corteza de limón
  • Agua

Preparación :

  • Es muy fácil, lo primero es precalentar el horno a 180º.
  • Empezaremos poniendo el medio litro de leche en una sartén apropiada junto a la varita de canela, la corteza de limón y el azúcar. Recuerda ponerlo a fuego medio.
  • Una vez empiece a hervir, la retiraremos, quitando la vara de canela y la corteza de limón .
  • Ahora empezamos a batir los huevos (clara y yema incluidos),y los vertemos poco a poco en la leche removiendo en todo momento.
  • Ahora vamos a incluir la calabaza asada, para ello utilizaremos la batidora, de este modo obtendremos una mezcla más homogénea.
  • Es el momento de dejar caer nuestra almendra  molida.¡No dejes de remover!

Ahora vamos a preparar el caramelo de este flan.

  • Para ello nos basta 20 gramos de azúcar. Ya sabes como va, lo dejamos caer en una sartén, le ponemos un poco de agua y dejemos que coja temperatura a fuego medio.
  • Remueve hasta que coja un color tostadito. Una vez logrado, lo quitamos del fuego. ¡Con cuidado de no quemarte!

¿Qué hacemos ahora? Muy fácil:

  • Echar el caramelo en el molde, repartiéndolo bien. Ahora vertemos el flan en el molde (la mezcla de leche y calabaza) y lo introduces al horno al baño maría.
  • Ya sabes también como se hace: ponemos un bandeja con agua y dentro del agua el molde con el flan, cuidando de que lo cubra hasta la mitad del molde del flan.
  • Lo dejaremos en el horno a 180º duante una hora más o menos. Pasado ese tiempo, comprobaremos si ya está cuajado.
  • Lo sacamos del horno, permitimos que se enfríe un poco en el refrigerador para después, retirarlo del molde con cuidado.¡Ya lo tienes listo!

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